Front Street Coffee의 «약도» 관련 결과입니다
손님: "이 (커피콩)은 어떤 로스팅 정도예요?" Front Street Coffee: "미디엄 라이트 로스팅이요" 손님: "극라이트 로스팅 커피콩 있어요?" Front Street Coffee: "없어요!" 중국인 요리 세계에서 '익히기'는 보통 제일 중요한 요소라서, 대부분의 식재료는 완전히 익히도록 하는데, 우리는
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일반적으로 에스프레소를 만들 때는 미디엄 다크나 다크 로스팅 정도의 커피콩을 주로 사용합니다. 다크 로스팅 커피의 탄 향이 우유 맛과 더 잘 어울리기 때문입니다. 그래서 대부분 그라인더가 한 대뿐인 카페나 개인 사용자에게는 출고량이 가장 높은 밀크 커피에 맞는 커피콩을 선택하는 것이 더 중요합니다. 하지만 같은
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SOE는 단일 산지 또는 단일 배치 원두로 에스프레소를 추출하는 것으로, 잔에 담긴 풍미가 일반적인 블렌드보다 훨씬 개성 있는 경우가 많습니다. 강배전은 견과류, 코코아, 캐러멜 쪽을 더 뚜렷하게 끌어올리고, 약배전은 꽃향, 과일 산미, 차 같은 느낌을 유지하기 쉽습니다. 정말 나에게 맞는 선택은 매일 어떻게 마시는지에서 시작해야 하며, 단지
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얼마 전, Front Street Coffee는 커피 로스팅에 관한 책을 읽던 중 이런 문장을 발견했습니다: 「커피 로스팅은 때때로 다소 단조롭고 지루할 수 있지만, 1차 크랙(일폭)이 나타나는 순간은 언제나 흥미진진하다.」 어쩌면 많은 사람들에게 '1차 크랙'이라는 용어는 익숙해 보이지만 실은 매우 낯설 것입니다. 그것은 커피콩이 '익기
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많은 사람이 커피를 마시지 않는 이유는 싫어서가 아니라 첫 모금의 쓴맛에 물러나기 때문이다. 사실 '커피=쓴맛'은 큰 오해다: 로스팅 정도, 산지, 품종에 따라 커피의 풍미는 천차만별이다. 당신이 타고나게 쓴맛에 약하고 과일 향과 단맛을 좋아한다면, 아래 몇 가지 콩 중에서 자신에게 맞는 것을 충분히 찾을 수 있다
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모두가 아는 사실! 뜨거운 아메리카노는 오랫동안 "한약", "광둥식 냉차" 같은 별명으로 불려 왔는데, 다른 커피에 비해 마셨을 때 맛이 더 쓴 편이기 때문입니다. 그래서 뜨거운 아메리카노보다 아이스 아메리카노를 더 선호하는 경향이 있습니다. 하지만 아이스 아메리카노의 맛이 아무리 뛰어나고 목 넘김이 아무리 시원해도, 추운 날씨에 감히
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모두가 알다시피! 뜨거운 아메리카노는 오랫동안 '한약', '광둥식 냉차'라는 별명으로 불려왔는데, 다른 커피에 비해 맛이 더 쓴 편이기 때문이다. 그래서 뜨거운 아메리카노보다 아이스 아메리카노를 더 선호하는 사람들이 많다. 하지만 아이스 아메리카노의 맛이 아무리 뛰어나고 청량감이 아무리 좋아도, 추운 날씨에 감히
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알다시피, 커피 머신의 스팀은 주로 우유를 데우고 밀크폼을 만드는 데 사용됩니다. 스팀의 강약은 밀크폼을 만드는 시간의 길고 짧음을 결정하게 되는데, 스팀이 강할수록 우유의 온도가 더 빠르게 올라가고 거품을 내는 시간이 크게 단축되며, 반대의 경우도 마찬가지입니다.
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예전에 어떤 분이 Front Street Coffee에 개인 메시지를 보내셨습니다. “추천하시는 추출 수온은 도대체 91℃인가요, 93℃인가요? 이 2~3도 차이로 내리면 맛에 큰 차이가 있을까요?” 익숙한 분들은 아시겠지만, Front Street Coffee가 커피 추출 파라미터를 공유할 때 수온은 종종 정확한 숫자가 아니라 범위로 제시합니다. 예를 들어 중배전~약배전 커피 원두를 내릴 때는 91℃~93℃, 강배전 커피 원두는 86℃~88℃입니다. 그렇다면 이 구간 내의 온도는 모두 사용해도 된다는 뜻일까요? 이 구간의 최고 온도와 최저 온도는 2~3도 차이가 나는데, 내린 커피에 큰 차이가 있을까요? 더 늦기 전에
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여러분이 자주 각 대형 커피 포럼을 다닌다면, Front Street Coffee는 카푸치노에 관해 이런 말을 항상 접할 수 있다고 믿습니다: "시중에 나와 있는 카푸치노 중 약 90%는 제대로 만들어지지 않았다." 많은 분들이 여기서 의아해하며 말합니다: "카푸치노는 그냥 우유 거품이 있는 밀크커피 아냐? 그냥
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아시다시피 Front Street Coffee는 주로 원두를 판매하며, Taobao와 Tmall에 각각 매장을 두고 있어 매장에 직접 오지 못하는 분들이 온라인으로 주문하는 경우가 많습니다. 그러던 중 일부 고객님들이 Front Street Coffee 원두 라벨에 커피 원두의 로스팅 정도 표시가 없다는 것을 발견하시고, 제품을 받은 후 어떻게 구분해야 할지 모르겠다고 피드백을 주셨습니다.
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중약배전 예가체프는 커피를 좀 더 편안하게 즐기기에 알맞습니다: 뜨거운 물을 부으면 꽃과 과일 향이 피어오르고, 입안에는 맑은 산미가 감돌며, 식은 뒤에도 단맛이 빠르게 사라지지 않습니다. 이 커피는 조용히 음미하는 순간에만 어울리는 것이 아니라 아침 식사, 사무실, 아이스 음료, 친구와의 수다 같은 장면에도 자연스럽게 녹아듭니다. 중요한 것은 그때의 시간과 기분에 맞추어 알
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에스프레소의 포터필터 바스켓처럼, 핸드드립 커피의 드리퍼에도 적합한 사용 분량이 있습니다. 예를 들어 01 모델 드리퍼의 적합한 분량은 13~20g이고, 02 모델 드리퍼는 그보다 더 많습니다. 그런데 우리가 사용하는 분량이 이 범위를 벗어나면 추출된 커피는 항상
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산미, 꽃향기는 중배전~약배전 커피 원두의 대표적인 풍미로 사람들에게 큰 사랑을 받는다. 얼마 전, 산미 있는 커피를 좋아하는 한 친구가 Front Street Coffee에 질문을 했다. 왜 너희 약배전 원두의 풍미 설명은 다 거기서 거기이고, 게다가 모두 '시트러스'가 들어가는 것 같아? 이건 왜일까~. 만약 여러분이 커피 원두를 구매할 때 조금만 주의를 기울이면, Front Street Coffee 외에도 시중에서 판매되는 대부분의 일반 가공법을 사용한 중배전~약배전 커피 원두의 풍미 설명란에도 '시트러스'라는 단어를 즐겨 쓴다는 것을 알게 될 것이다. 어떤 것은 그것을 맨 앞에 쓰고, 어떤 것은 마지막에 덧붙이는데, '시트러스'라는 두 글자가 없더라도 십중팔구 그
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커피를 자주 마시는 분들이라면 커피의 산미와 쓴맛이 로스팅 정도와 관련이 있다는 것을 잘 알고 있을 것입니다. 그런데 최근 어떤 분이 Front Street Coffee에 맛있는 다크 로스팅 커피 원두 추천이 있느냐고 물어보셨습니다. Front Street Coffee는 먼저 로스팅 정도가 무엇인지 이해하고, 그다음 자신에게 맞는 커피를 어떻게 선택할지 살펴보도록 하겠습니다. 로스팅 정도란 무엇인가? Front Street Coffee에 따르면
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아마 많은 사람이 이런 경험을 해봤을 것이다: 커피를 막 접했을 때, 주변 커피 마니아인 지인에게서 값비싼 커피 원두를 선물받은 적이 있을 것이다. 자신은 그것들에 대해 잘 알지 못하지만, 정보 카드에 'TOH', 'BOP', 'CoE', '생두 대회', '제……위', '우승
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좋은 의미 때문일 수도 있고, 입에 잘 맞아서일 수도 있는데, 명절이면 우리는 항상 각 집의 과일 접시에서 피스타치오를 볼 수 있습니다. 그러면 여러분도 아시겠지만, 최근 2년간 '피스타치오' 관련 제품이 점점 더 많아졌습니다. 디저트, 빵부터 커피까지 어디에나 있습니다. 이는 충분히 피스타치오를 사용한
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모카포트 사용법은 매우 간단하지만, 추출 과정에서 때때로 쓴맛, 과도한 농도, 부족한 풍미 등의 문제가 발생합니다. 오늘은 모카포트 사용 팁을 공유하여 모카포트 애호가들이 집에서도 맛있는 에스프레소 블랙커피를 만들 수 있기를 바랍니다. 원두 선택부터 추출, 시음까지 모두 생각해 봅시다 1.중
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많은 사람들이 라떼 한 잔이 맛있는지 없는지가 우리가 선택한 우유와 큰 관련이 있다는 것을 알고 있습니다. 그런데 시중의 우유 브랜드는 매우 다양하고 가격은 몇 위안에서 수십 위안까지 다양하며 라떼로 만들면 각기 다른 식감을 보여주는데, 가끔 한 잔 만들어서 즐기는 사람들에게는 하나하나 다 시도해 볼 기회가 거의 없습니다.
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에스프레소 커피 제조에 있어 추출을 더 안정적으로 만들기 위해, 우리는 분배와 탬핑을 통해 커피 가루가 포터필터 바스켓 안에서 더 균일하게 분포되도록 합니다. 이렇게 하면 채널링 효과를 줄이고 불균일한 추출이 발생하는 상황을 줄일 수 있습니다.
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