Front Street Coffee의 «접촉» 관련 결과입니다
잘 알려진 바와 같이, 이탈리아인들은 19세기에 고온과 고압을 통해 커피를 짧은 시간 안에 빠르게 추출하는 방식을 발명했습니다. 커피 제조 속도가 이전의 어떤 방식보다 훨씬 빨랐고, 손님에게 제공되는 데 필요한 시간도 매우 짧았기 때문에, 사람들은 이탈리아어에서 '빠름'을 뜻하는 단어인 'Espresso'로 이름을 붙였고, 이것이 우리가 흔히 말하는 '에스프레소'입니다. 그렇습니다, 그것은 커피를 만드는 방식이자 동시에 커피의 이름이기도 합니다. 그런데 최근 한 친구가 어느 체인 브랜드의 메뉴에서 에스프레소 외에 또 다른 것을 발견했는데
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인도네시아 커피 하면 많은 분들이 가장 먼저 떠올리는 것이 만델링일 것입니다. 린통 만델링, 타이거 만델링, 숙성 만델링 등 다양한 만델링이 끊임없이 등장합니다. 그중에서도 가장 유명한 것은 단연 골든 만델링으로, 고급 만델링의 대명사라고 할 수 있습니다. 그렇다면 어떤 만델링이
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Front Street Coffee는 최근 일부 커피 애호가 친구들의 커피 원두를 개봉하지 않은 상태로 두 달 동안 보관한 사례를 발견했습니다. 개봉만 하지 않으면 커피 원두가 변질되지 않는다고 생각하지만, 사실 커피 변질에는 영향을 미치지 않지만 이렇게 하면 커피 원두의 풍미에 영향을 줍니다. 그럼 다음 이 글에서 Front Street Coffee가 커피에 대해
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 알고 싶다면: Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우하세요. Front Street Coffee는 최근 일부 커피 애호가 친구들의 커피 원두를 개봉하지 않은 상태로 두 달 동안 보관하면서 개봉만 하지 않으면 커피 원두가 변질되지 않는다고 생각하는 것을 발견했습니다. 사실 커피의 맛에는 영향을 미치지 않
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콜드브루 커피는 여름에만 즐기는 별미라고 생각했는데, 뜻밖에도! 추운 요즘에도 Front Street Coffee의 콜드브루는 수요가 공급을 따라가지 못하는 상황입니다. 그래서 콜드브루가 매진된 후에는 매장에 온 손님들이 콜드브루 커피를 판매하는지 묻곤 합니다. 그리고 콜드브루 커피는 콜드브루 외에,
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Front Street Coffee는 종종 많은 핸드드립 초보자들이 하는 질문을 접합니다: 왜 핸드드립 커피는 뜸들이기를 해야 하나요? 핸드드립 커피에서 가장 없어서는 안 될 단계는 바로 뜸들이기 과정입니다. 뜸들이기의 목적은 커피가 가스를 방출하도록 하고 추출이 균일하도록 보장하는 것이며, 또한 추출하는 이 원두가 신선한지 명확하게 알 수 있습니다. Front Street Coffee는 신선함을 중시합니다
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커피 한 잔의 완전한 풍미는 향기, 단맛, 바디감, 입안 촉감, 피니시를 포함하며, 산미와 쓴맛은 그중 두 가지 방향에 불과하다. 원두를 고를 때는 먼저 꽃과 과일 향, 견과류와 코코아, 또는 균형감 중 무엇을 원하는지 명확히 한 뒤, 산지와 가공법, 로스팅 정도에서 답을 찾아야 한다. 한 가지 원두가 핸드드립에서 보여주는 모습은 산지, 품종, 가공
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콩가 협동조합(Konga)은 예가체프 마을에서 남쪽으로 몇 킬로미터 떨어진 게데오 지역에 위치하며, 2002년에 예가체프 커피 농민 협동조합 연맹(YCFCU)에 가입했고, 공정무역 인증과 유기농 재배 인증을 보유하고 있습니다. 협동조합의 이름은 인근의 콩가 강과 콩가 마을에서 유래했습니다. 1~2년마다 협동조합의 조합원들은 선거 투표를 통해 집행위원회를 선출하며, 집행위원들은 새 장비 구매안, 조합원 간의 사업 정보 교환 및 거래 대금 지급 방식 등을 결정할 수 있습니다. 또한 YCFCU는 전문 매니저를 협동조합에 파견하여 수확
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에나 눗센 여사가 제시한 스페셜티 커피 개념은 전 세계 사람들이 커피의 품질에 주목하게 했을 뿐만 아니라, 커피 재배 산지의 지역적 풍미까지 따지기 시작하게 만들었다!
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 오늘날 섬세한 커피 애호가가 기준에 맞는 핸드드립 커피 한 잔을 마시려면 집에 여러 도구를 준비해야 합니다: 핸드드립 포트, 서버, 드리퍼, 필터 페이퍼, 온도계……사용할 때는 대대적으로 준비해야 하고, 사용하지 않을 때
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여러분도 이런 경험이 있지 않으신가요? 로스팅한 지 얼마 안 된 커피 원두를 구매해서 참지 못하고 바로 뜯어 추출해 마셨는데, 추출이 매우 불안정하고 풍미도 기대에 못 미쳤습니다. 며칠 후에 다시 추출해 보니 더 맛있어졌습니다. 무슨 이유일까요? Front Street Coffee의 이 글에서 '숙성'이란 무엇인지 알아보겠습니다. 커피 원두
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어제 한 친구가 Front Street Coffee와 매우 흥미로운 현상에 대해 이야기했는데, 그는 대부분의 사람들이 커피를 브루잉할 때 물을 붓지 않고 기다리는 간격에도 여전히 드리퍼 안의 변화를 눈을 떼지 않고 바라본다는 것을 발견했습니다. 마치 커피 픽에서 무언가 정보를 엿보려는 것처럼 말이죠. 그런데 정말로 어떤 정보
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다크 로스팅 원두는 실제 컵에서 느껴지는 맛부터 이야기해야 합니다. 포장 이름부터 고르기 시작하는 것보다, 컵 안에서 어떤 맛이 나길 원하는지 먼저 명확히 하는 것이 더 직접적입니다. 커피 원두의 로스팅 정도는 기본적인 입안 감촉을 결정하고, 산지와 가공법은 향기의 차이를 가져오며, 사용하는 기구는 다시 농도를 바꾸기 때문에, 원두를 고를 때는 이러한 조건들을 같은 한 잔의 커피 안에서 정리할 필요가 있습니다.
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 모든 커피숍이 문을 열기 전 하는 일은 합격점이면서 맛있는 에스프레소 한 잔을 만들어내는 것입니다. 맛있다는 것은 알겠는데, 그렇다면 합격점인 에스프레소란 무엇일까요? 오늘 Front Street Coffee
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"산미"는 현재 커피의 주류 맛이라고 할 수 있다. 스페셜티 커피가 유행한 이후 커피 로스팅은 다크에서 라이트로 바뀌기 시작했고, 맛도 한결같은 쓴맛에서 다채로운 산미로 변했다. 이는 "커피 맛"을 못 견디던 많은 사람들이 커피에 입문하게 만들었고, 라이트 로스팅 커피의 꽃과 과일의 산뜻한 향미를 즐기게 했다.
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구매한 커피콩의 규격이 227g 한 봉지든 100g 한 봉지든, 마지막에는 콩 봉지에 평소 한 잔의 커피를 내리는 데 필요한 양을 채우지 못하는 조금이 항상 남게 마련이다. 예를 들어 Front Street Coffee에서 일상적으로 1인분 커피를 내릴 때 사용하는 양은 15g인데, 이때 콩 봉지에 남은 커피콩이 겨우 10g뿐이라면
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Front Street Coffee에 어떤 커피 추출 드리퍼를 추천하느냐고 물으면, Front Street Coffee의 바리스타들은 거의 한목소리로 답한다: V60! V60 드리퍼의 긴 리브는 풍미 물질을 빠르게 추출하는 데 도움이 되고, 큰 구멍은 막힐 위험이 없으며, 추출된 커피는 층레이어드한 느낌을 지닌다. 초보자든 고수든, 상쾌한 한
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우리가 핸드드립 커피를 내릴 때, 일반적으로 원두 양, 분쇄도, 물 온도, 비율, 추출 시간, 드리퍼, 물 붓기 기법 등 주도적인 역할을 하는 파라미터를 고려합니다. 물 붓기 기법은 사람이 가장 직접적으로 조절하는 부분이기 때문에, 종종 더 많은 세부 항목으로 나뉘는데, 여기에는 단계 수, 물줄기 크기, 원 그리기 속도, 물 붓는 지점 등이 포함됩니다.
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클레버 컵 Clever Coffee Dripper는 대만 EK INTL 회사가 발명한 커피 여과 기구로, 드리퍼 바닥에 조절 가능한 개폐 밸브가 있어 추출 침지 시간을 자유롭게 조절할 수 있고 사용하기 편리하고 쉽기 때문에 '클레버 컵'이라는 이름이 붙었습니다. 시중에
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커피 원두가 어디서 왔는지는 모카포트에서 가장 먼저 나타나는 맛에 영향을 줍니다. 포트 안의 뜨거운 물이 분층을 통과하면서 향기, 단맛, 입안 촉감이 집중적으로 드러나기 때문에, 산지 차이는 핸드드립보다 더 직접적으로 느껴지는 경우가 많습니다. 밝은 과일 향을 좋아한다면 아프리카에서 실마리를 찾을 수 있고, 견과류, 코코아 또는 묵직한 여운을 선호한다면
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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