Front Street Coffee의 «커피 가루 속 하얀 부스러기는 무슨 맛일까» 관련 결과입니다
윈난 소립종의 역사는 1904년으로 거슬러 올라간다. 프랑스 선교사 티에넹이 베트남에서 커피 종자(티피카)를 윈난으로 가져와 윈난성 빈촨현 주구라촌에서 재배에 성공했는데, 이것이 윈난 커피의 시작이며 일반적으로 소립종 커피라 부르고 중국에서는 흔히 윈난 소립 커피라고 한다. 소립 커피는 아라비카 커피를 가리킨다
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최근 몇 년간 Dirty라는 아이스 밀크커피가 점점 인기를 끌고 있는데, 위층의 따뜻하고 향긋한 에스프레소와 달콤한 아이스 밀크가 융합되어 차갑고 뜨거운 것이 교차하는 독특한 식감을 형성한다. 또한 사진발이 잘 받는 높은 비주얼이 더해져 매력적이라, 많은 매장에서 고정 메뉴에 추가하고 있다. Dirty커피란 무엇인가?
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최근 생분쇄 커피에 관한 화제가 매우 뜨거워서, 한 친구가 매장에 온 후 Front Street Coffee에 재미있는 질문을 했습니다: 생분쇄 커피, 수동 분쇄 커피와 미리 분쇄한 커피 가루
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에스프레소 커피를 막 접한 초보자들은 Espresso, Ristretto, Lungo, Latte, Flat White 등 수많은 커피 용어를 마주하면 머리가 하얘진다. 이것들은 모두 에스프레소 커피의 범주에 속하며, Front Street Coffee(FrontS
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다른 일반적인 가공 방식에 비해 혐기성 가공된 커피 원두는 일반적으로 (대부분) 더 진하고 식별도가 높은 맛을 가지는데, 그 이유는 발효 정도가 대체로 더 깊기 때문입니다. 예를 들어 Front Street Coffee 원두 리스트에 있는 Front Street Coffee90+Eleta는 용안, 향신료, 시트러스 풍미가 뚜렷하게 나타납니다
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게이샤를 천리마에 비유한다면, 에메랄드 에스테이트는 당당히 알아볼 줄 아는 명안지사라 할 수 있다. 바로 에메랄드 에스테이트가 게이샤의 잠재력을 발견했고, 2004년 BOP에서 게이샤의 맛을 세상에 알렸기에 게이샤는 오늘날 스페셜티 커피 업계의 최정상 품종이 될 수 있었다. 말하자면, 없었다면
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Front Street Coffee 매장을 방문해 본 고객이라면 Front Street Coffee의 커피 원두 종류가 매우 다양하다는 것을 알고 있을 것이다. 이는 일부 초보자 친구들에게는 사실 그리 친절한 일이 아니다. 왜냐하면 종류가 많다는 것은 흔히 소비자가 자신이 좋아하는 유형을 선택하기 위해 더 폭넓은 커피 지식을 갖추어야 한다는 것을 의미하기 때문이다. 하지만 다행히도 Front Street Coffee의 바리스타들은 모두 인내심 있게 상담해 준다
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페이스 크릭 에스테이트의 레드 라벨과 그린 라벨 게이샤 외에도, Front Street Coffee 원두 목록 블랙보드에는 또 다른 한 세트의 꽤 이름난 "라벨 부착" 게이샤가 있습니다. 그것들은 바로 에티오피아 게이샤 빌리지 에스테이트에서 온 골드 라벨 게이샤와 레드 라벨 게이샤입니다.
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중앙아메리카의 커피 생산량은 많지 않아 전 세계 커피 생산량의 11%에 불과하지만, 많은 생산국이 고품질 커피 생산을 주력으로 하기 때문에 인지도가 매우 높습니다. 파나마는 섬세한 꽃향기, 재스민과 복숭아 같은 향기를 지닌 게이샤 품종을 생산하는 것으로 유명합니다. 처음 게이샤 품종이 파나마에 들어왔을 때 현지 농부들에게 환영받지 못했습니다. 당시 게이샤 품종은 어느 정도 잎녹병 저항성을 가지고 있었지만, 식물 자체가 상대적으로 약해 돌보는 데 많은 시간이 필요했기 때문에 널리 재배되지 않았습니다. 하시엔다 라 에스메랄다가 게이샤 품종의 독특한 풍미를 발견하고, 게이샤 품종으로 2005년 베스트 오브 파나마(
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Front Street Coffee 매장 메뉴판에는 이름이 비슷한 커피 원두 두 가지가 있어서, 손님이 주문할 때마다 Front Street Coffee는 매번 재확인을 해야 합니다. 맞습니다, 바로 「레드 라벨」입니다! 칠판을 보면 두 개의 레드 라벨은 각각 에메랄드 에스테이트 「La Esmeralda」와 게이샤 빌리지 에스테이트 「Gesha Village Coffee Estate」에서 온 것입니다. 두 가격 차이가 상당하기 때문에(에메랄드 레드 라벨은 75위안/잔, 게이샤 빌리지 레드 라벨은 30위안/잔), “둘 사이에 무슨 차이가 있나요?”라는 질문이 Front Street Coffee가 재확인 후 자주 받는
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커피를 더 깊게 로스팅할수록 커피 속의 산미는 더 많이 파괴되고, 그 자리를 더 많은 캐러멜 풍미, 훈연 향, 쓴맛이 대신합니다. 로스터는 각기 다른 커피 원두에 대한 이해를 바탕으로, 다양한 로스팅 정도를 통해 각기 다른 산지와 품종의 원두가 독특한 풍미를 드러내는 상태를 만들어냅니다. 예를 들어 원두의 밝은 과일 산미나 꽃 향을 살리는 것입니다
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블랙 커피는 우리에게 익숙한 전문 용어입니다. 그것은 물 외에 맛에 영향을 줄 수 있는 어떤 재료도 첨가하지 않은 순수한 커피를 총칭합니다. 핸드드립 커피, 콜드브루 커피, 아메리카노... 모두 블랙 커피의 일원입니다. 하지만 '블랙'을 언급했다면 자연스럽게 '화이트'가 떠오릅니다. 어쨌든 예로부터 블랙과 화이트는 항상 그림자처럼 붙어 다니는 관계였으니, 블랙 커피가 있다면 화이트 커피도 존재하지 않을까요?정말 있습니다! 다만 화이트 커피라는 개념이 블랙 커피처럼 널리 알려져 있지 않고 지칭하는 범위가 더 넓기 때문에 사용하는 사람이 거의 없을 뿐입니다.화이트 커피
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고3 수험 생활을 겪어본 학생이라면 매일 밤 졸음에 사로잡히는 공포를 잘 알 것이다. 1초를 다투는 고3 시기에는 1초라도 더 공부를 확보하는 것이 성공 확률을 높여준다. 그래서 커피의 각성 효과는 많은 학생들의 첫 번째 선택이 되었다. 그렇다면 수많은 커피콩 중에서 어떤 커피
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블랙커피는 물 외에는 아무것도 넣지 않은 순수한 커피를 통칭한다. 아메리카노, 핸드드립, 콜드브루 등은 모두 블랙커피의 일종이다. 우유, 크림, 설탕 등 커피 맛에 영향을 줄 수 있는 어떤 재료도 넣지 않기 때문에 커피의 맛을 더 순수하게 드러낼 수 있다. 그렇다면 여러분도 쉽게 알 수 있듯이, 콜
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최근 몇 년간 우리는 '게이샤 블렌드'라는 단어를 자주 접하게 됩니다. 게이샤라는 글자가 들어가 있지만 가격은 매우 친근하고, 게이샤 특유의 꽃과 과일 풍미 묘사도 많이 담겨 있으며, 때로는 '게이샤 가성비 대체품'이라는 칭호까지 붙기도 합니다. 이는 본래 뛰어난 '싱글 오리진 원두'인 게이샤를 왜 '블렌드 원두'로 만드는 걸까 하는 의문을 갖게 합니다. 이 '블렌딩'은 저 '블렌딩'이 아니다 실제로 커피 업계에서 '블렌딩'은 두 가지 의미가 있습니다. 하나는 전통적인 개념인 에스프레소 블렌드 원두로, 간단히 말해 두 개 이상 산지의 원두를 수동으로 섞은 후 중~강배전의 종합형 커피로
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카페에서 이런 주문을 들을 수 있을지도 모른다. "샷 하나 주세요." 샷? 무슨 신제품인가? 술집에서 shot이라는 단어는 작은 잔의 독한 술을 가리키는데, 이 단어는 20세기 중반에 유행했으며 그때 "shot"은 가게에서 1온스 크기의 유리
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아시다시피 블랙커피는 통칭으로, 물과 커피 외에 다른 재료를 넣지 않고 만든 커피를 의미합니다. 예를 들어 아메리카노, 콜드브루, 에스프레소, 핸드드립 커피 등이 모두 블랙커피에 속합니다. 모두 물과 커피로 만들어지지만, 다른 추출 방식은 커피에 전혀 다른 질감을 만들어냅니다
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동결건조 식품의 보급과 함께, 오랫동안 잠잠했던 동결건조 커피도 성공적으로 시대의 '호황'을 누리며 단숨에 최근 2년간 인스턴트 커피계의 '최고 인기 스타'로 떠올랐다. 하지만 Front Street Coffee는 많은 분들이 동결건조 커피에 대해 어느 정도 오해를 가지고 있으며, 그 오해가 결코 작지 않다는 것을 발견했다. 예를 들어 최근 자주 등장하는
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좋은 풍미를 원한다면 신선하게 로스팅한 커피 원두를 선택해야 한다는 것은 이미 우리 모두가 합의한 상식이다. 경험에 비추어 볼 때, 커피 원두가 "너무 신선한" 단계(로스팅 직후 0~2일)일 때 우리는 "원두 쉬게 하기"를 진행하는데, 즉 포장을 그대로 둔 채 잠시 가스를 빼낸 후 추출하면 커피의 풍미가
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녹차, 홍차, 우롱차도 나와 함께 마시는 채미유염장초차만 못하다! 다들 알다시피, 커피는 커피 체리의 씨앗으로, 로스팅을 거치면 수천 가지 향기 성분을 만들어낼 수 있어서 우리가 내린 커피가 그렇게 맛있고 향긋한 것입니다. 하지만 여러분, 알고 계셨나요? 씨앗 외에도 커피 체리의 껍질도 우려낼 수 있는데, 서양에서는 'Cascara'(카스카라?)라는 유명한 이름으로 불리고, 우리나라에서는 습관적으로 '커피 껍질 차'라고 부릅니다. 커피 껍질 차란 무엇일까요? 커피 껍질은 당연히 커피 체리에서 나오며, 커피 체리는 커피나무가 맺는
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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