Front Street Coffee의 «탁함» 관련 결과입니다
Front Street Coffee 매장에 최근 "대담하고 세심한" 손님들이 찾아와 주문할 때 이렇게 물었습니다: "같은 원두로 커피 두 잔을 주문하고 싶은데, 다른 방식으로 추출할 수 있을까요? 이 원두의 다양한 맛을 경험해보고 싶어서요!" 이런 생각을 하게 된 이유는 우리가 일상에서 자주 이런 이야기를 듣기 때문입니다: "이 추출 방식으로 내린 커피는 매우 달콤해", "저 추출 방식으로 내린 커피는 과즙감이 더 강해" 등등. 그리고 Front Street Coffee도 이전 《핸드드립 커피의 7대 유파》 글에서 이 문장을 인용했는데, 그래서 많은 분들이
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에티오피아에서 커피 재배는 세 가지 방식으로 나눌 수 있는데, 각각 정원 재배, 에스테이트 재배, 숲 재배입니다. 정원 재배는 커피 농가가 자신의 뒷마당에 커피나무를 심거나 다른 농작물과 함께 농지에 혼작하여, 최종적으로 인근 처리장이나 협동조합에 일괄 납품하여 처리 및 수출하는 방식입니다. 이러한 방식은 에티오피아에서 가장 흔하며 전국 커피 총생산량의 절반을 차지합니다. 에스테이트 재배는 게이샤 빌리지 에스테이트처럼 에스테이트 부지 면적이 넓고 자체 처리 공장과 실험실을 갖춘 방식이지만, 이러한 방식은 에티오피아에서 비교적 드물어 이 나라 전체의 약 10% 정도만이 커피 에스테이트입니다. 또한 에티오피아에서 가장 특별한
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중미 지역에서는 대부분의 커피 생산국의 커피 등급 제도가 비교적 간단명료하며 주로 해발 고도에 따른 등급 구분을 위주로 하지만, 남미에서는 커피 등급이 상대적으로 복잡한데, 그중 콜롬비아의 등급 제도는 주로 결점률과 스크린 사이즈(메시)라는 두 가지 요소에 기반하며, 이는 수출 커피의 품질을 보장하기 위한 것이다. Excelso는 콜롬비아 전국 커피 재배자 연합협회(FNC)가 채택한 수출 표준 등급으로, 콜롬비아 생두의 최상위 등급이다. 콜롬비아에서는 수출 등급에 도달한 커피 생두라면 모두 마대 포장에 "Excelso-Café de Colom
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콜드브루 커피는 천천히 기다리기에도 좋고, 미리 만들어 냉장고에 넣어 두었다가 출퇴근길, 오후나 모임 때 시원하게 마시기에도 좋습니다. 물이 낮은 속도로 커피 가루를 지나가면서 향이 부드럽게 풀려나고, 입에 닿는 느낌은 보통 핫브루보다 더 부드럽습니다. 원두를 고를 때는 그날 마시고 싶은 상태에서 출발하면 됩니다. 밝은 과일 향을 원한다면 라이트 로스팅 싱글
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콜드브루는 복잡한 장비가 필요하지 않습니다. 뚜껑이 있는 유리병, 여과망, 커피 원두만 있으면 완성됩니다. 컵의 개성을 진정으로 결정하는 것은 원두가 어디에서 왔는가입니다. 에티오피아는 꽃과 과일 향이 강하고, 케냐는 더 선명한 과일 산미가 있으며, 중남미는 부드러운 단맛이 흔하고, 인도네시아는 차분하고 묵직합니다. 먼저 이러한 차이를 이해한 다음, 그것들을
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케냐 kenya 케냐의 정식 명칭은 케냐 공화국(The Republic of Kenya)이며, 아프리카 동부에 위치하고 적도에 걸쳐 있습니다
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지금까지 아프리카 산지에 대한 관심이 매우 높았는데, 특히 커피 발원지인 에티오피아와 과일산미로 유명한 케냐에 집중되었고, 그 주변 커피 생산국들은
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남아메리카는 세계에서 화산이 비교적 많은 대륙이지만 동시에 여러 고원, 구릉과 산지를 보유하고 있으며 삼림 자원이 풍부하여 삼림이 전체 면적의 50% 이상을 차지하고 있고,
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커피 재배 지대에서 아메리카 지역은 바로 커피 재배 지대에 위치해 있으며, 아메리카에는 파나마, 온두라스, 코스타리
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게이샤라고 하면 많은 사람들이 파나마를 떠올리는데, 2005년 에메랄드 에스테이트가 게이샤 품종으로 최고 파나마 BOP 대회와 경매에 참가하여 그 독
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아프리카 커피라고 하면 많은 사람들이 에티오피아를 떠올리는데, 이는 이 나라가 공인된 아라비카 커피 종의 발원지이기 때문입니다. 특히 예가체프(Yirgacheffe) 산지에서 생산되는 커피는 독특하고 우아한 꽃향기와 밝고 상쾌한 과일 산미로 많은 커피 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. Front Street Coffee에는 예가체프 산지에서 온 여러 커피 원두가 있으며, 그중 대부분은 전통적인 내추럴과 워시드 가공법을 사용합니다. 그렇다면 내추럴과 워시드 두 가지 다른 가공법을 사용한 예가체프 커피 원두는 어떤 차이가 있을까요? 행정 구역상 예가체프는 게데오 지역(Gedeo
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커피 애호가들에게 에티오피아는 성지와 같은 곳으로, 이 나라는 커피의 발원지이며 현재 아프리카 최대의 아라비카 커피 생산국이기도 합니다.
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라떼에 들어가는 커피 원두는 단순히 '커피 맛이 충분한가'를 결정할 뿐만 아니라, 한 잔의 음료가 어떤 시간대에 어울리는지에도 영향을 미칩니다. 이른 아침에는 산뜻하게 정신을 깨워야 하고, 아침 식사 때는 빵과 잘 어울려야 하며, 오후 아이스 음료에는 상쾌한 향기가 좋고, 밤에는 더 부드럽고 자극이 적은 맛이 더 적합합니다. 먼저 자신이 평소 어떻게 마시는지 상상해 보세요,
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커피 원두의 종류와 추출 방식은 흔히 함께 비교되곤 하지만, 사실 이들은 서로 다른 문제를 해결합니다. 싱글 오리진은 특정 산지나 에스테이트에서 온 개성을 강조하고, 블렌드는 서로 다른 원두의 향기, 단맛, 바디감을 조합한 것이며, 핸드드립은 추출 방식의 하나입니다. 실제로 고를 때는 먼저 이 한 잔의 커피를 상상해 보는 것이 좋습니다
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아프리카는 항상 커피 애호가들이 주목하는 지역입니다. 아프리카에는 적지 않은 커피 생산국이 있고, 커피의 원산지가 바로 아프리카의 에티오피아이기 때문입니다. 그러나 그중에서
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여러분은 이런 문제를 한 번쯤 생각해 본 적이 있으신가요? 집에 이미 원두와 뜨거운 물, 그리고 핸드드립에 필요한 모든 기구가 있는데, 유일하게 빠진 것은 원두를 갈아 가루로 만들 그라인더뿐이라면…… 고향 마을로 돌아가기 전날, Front Street Coffee는 특별히 좋아하는 커피 원두 몇 봉지를 챙겨 짐과 함께 상자에 넣어, 설 연휴 동안의 '커피 갈증'을 달래고자 했습니다. 그런데 막 한 잔 내리려는 순간, 뜻밖에도 집에서 오랫동안 방치해 둔 수동 그라인더가 '파업'을 해버려 사용할 수 없게 되었습니다. 그런데 원두는 여전히 완전한 알갱이 상태인데, 어떻게 해야 가루로 만들 수 있을까요? 말하자면, 방법은 어려움보다 많기 마련입니다. Front Street Coffee는 번뜩 아이디어를 떠올려, 시선을 '집 안
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남아메리카는 육지 면적이 네 번째로 큰 대륙으로, 다양한 환경 자원을 보유하고 있으며, 안데스 산맥이 남아메리카 서부를 거의 종단하고 있고, 이 대륙은 세계에서 화산이 비교적
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전 세계 모든 지역이 커피 재배에 적합한 것은 아닙니다. 커피나무의 재배 지역은 남북회귀선 사이의 적도 지대이며, 이를 "커피 벨트"라고도 합니다. 그리고 뿌
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좋은 커피는 뜨거울 때 마셔야 커피의 풍부한 풍미와 입안의 감촉을 더 잘 느낄 수 있다는 말은 Front Street Coffee가 항상 입에 달고 사는 말이다. 아직까지 Front Street Coffee가 반팔을 완전히 벗어던지지 못했지만, 가을겨울이 다가오면서 서늘한 실내 공간에서 막 내린 뜨거운 커피를 마신 지 얼마 안 되어 순식간에
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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