Front Street Coffee의 «균일도» 관련 결과입니다
여러분도 눈치채셨는지 모르겠지만, 지금은 일부 대형 체인 브랜드 외에는 사다리꼴 드리퍼로 핸드드립 커피를 내리는 카페가 거의 없습니다. 지금은 거의 전부 원뿔형 큰 구멍 구조의 드리퍼입니다. Front Street Coffee가 함께 알아보겠습니다. 세계 최초의 드리퍼는 바로 독일 Melitta의 사다리꼴 드리퍼로, 하나의
전체 읽기 →
스페셜티 커피 개념이 대중화되기 전에는 「블루마운틴 한 잔 대접하기」가 거의 고품질 커피의 대명사였습니다. 스페셜티 산지가 끊임없이 등장해도 블루마운틴은 여전히 균형 잡히고 섬세한 맛으로 한자리를 차지하고 있으며, 블루마운틴 No.1은 이 등급 체계에서 특히 주목받는 등급입니다. 이를 제대로 음미하려면 인증, 풍미, 추출
전체 읽기 →
아프리카 커피는 전 세계 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있는데, 아프리카에는 적지 않은 커피 생산국이 있고, 아프리카 국가 에티오피아는 공인된 발원지이기 때문이다. 또한
전체 읽기 →
한 잔의 밀크커피는 에스프레소와 우유로만 구성되므로, 커피 원두와 우유를 올바르게 선택하는 것이 매우 중요합니다. 선택한 원료에 따라 맛의 차이가 생길 뿐만 아니라, 비율에 따라 커피의 최종 농도에도 영향을 미칩니다. 라떼에 어떤 우유가 적합한지 먼저 말하자면, 우유는 라떼 한 잔의 최소 4분의 3을 차지합니다
전체 읽기 →
많은 사람들이 콜드브루 커피와 아이스 커피를 구분하는데, 그 이유는 우리가 이해하는 아이스 커피는 뜨거운 물로 추출한 후 얼음을 넣거나 냉장해서 뜨거운 커피를 아이스 커피로 만드는 전통적인 개념이기 때문입니다. 반면 콜드브루 커피의 가장 큰 차이점은 전 과정에서 찬물을 사용하여 저온 추출로 얻은 커피액이라는 점입니다
전체 읽기 →
어떤 맛은 시간이 만들어낸다. Front Street Coffee 매장 메뉴에는 거의 10년째 계속 사용해 온 이탈리안 블렌드 원두가 하나 있다. 매일 매장에서 내는 아메리카노와 이탈리안 라떼의 대부분이 이 원두로 만들어진다——바로 Front Street Coffee 스페셜티 블렌드다. 10년 동안 바꾸지 않은 것은 게으름이 아니라, 수많은 잔의 시험을 견뎌냈다는 뜻이다. 오늘
전체 읽기 →
카페를 막 열었거나 집에 에스프레소 머신을 구입한 많은 분들이, 자신이 산 에스프레소 원두를 가지고 업체가 제공한 파라미터대로 추출했는데 크레마가 없거나, 너무 묽거나, 너무 쓴 경우를 발견하게 됩니다. 이런 상황이 발생했을 때 우리가 바꿀 수 있는 것은 바로 커피 원두의 분쇄입니다
전체 읽기 →
에스프레소 블렌딩에서 아라비카 원두는 주력이며, 로부스타에 비해 아라비카는 풍미의 층위가 더 풍부하고, 클린 컵이 더 높으며, 산미가 더 밝다. 아라비카 원두로 에스프레소 블렌딩을 만들 때 핵심 사고방식은 풍미 상호 보완으로, 서로 다른 산지의 원두가 에스프레소 추출에서 각자의 장점을 발휘하게 하여 어떤 싱글 오리진보다도 더 균형 잡히고 풍부한 한 잔을 만들어내는 것이다
전체 읽기 →
손님과 친구들 사이의 교류를 증진하기 위해, 대부분의 커피숍에서는 핸드드립 커피를 개방형으로 현장에서 제조합니다.
전체 읽기 →
세계 1위 커피 생산국인 브라질 커피는 어떤 특징이 있을까요? 브라질은 아메리카 원두로서 맛이 비교적 균형 잡혀 있고 산도가 낮으며 질감이 비교적 부드럽고 매끄러워 에스프레소 블렌드 원두로 사용하기에 매우 적합합니다. 그래서 Front Street Coffee의 기본 블렌드 원두, 스페셜티 블렌드 원두, 상업용 블렌드 원두는 모두 브라질 원두를 기본 원두로 사용합니다.
전체 읽기 →
Front Street Coffee에서는 70% 이상의 커피 생두가 내추럴 또는 워시드 방식으로 처리되는데, 워시드 원두는 항상 '더 산미 있다'는 인상을 줍니다. 왜 그럴까요? (내추럴, 허니 프로세스, 워시드) 역사적으로 가장 오래된 생두 처리 방식은 전통적인 내추럴 처리로, 간단히 말해 신선한 커피 체리를
전체 읽기 →
티피카(Typica) 품종은 세계 커피 유전적으로 가장 중요한 아라비카 품종 중 하나이다. 그 특징은 나무가 크고, 품질이 뛰어나며, 고고도 지역에서 재배하기에 적합하고, 저온 환경에 적응할 수 있지만, 생산량이 비교적 낮고, 동시에 상대적으로 취약하여 커피 잎녹병에 쉽게 감염되며, 병충해 저항력이 약하다. 20세기 중반에는 중남미 대부분의 커피 estate에서 티피카 품종을 재배했지만, 낮은 생산량과 병균 및 해충에 쉽게 감염되는 특성 때문에 티피카는 점차 새로운 품종으로 대체되었다. 그래도 여전히 일부 국가에서는 티피카 품종을 재배하고 있는데, 페루, 중국 윈난, 자메이카와 바
전체 읽기 →
남아메리카는 풍부한 천연자원을 보유하고 있으며, 안데스산맥이 거의 남아메리카 서부 전역을 종단하고 있어 세계에서 화산이 많은 대륙 중 하나입니다. 이 대륙은 기후가 따뜻하고 습윤하며, 열
전체 읽기 →
요즘 점점 더 많은 사람들이 핸드드립 커피에 입문하고 있는데, 수많은 커피 원두 앞에서 많은 분들이 또 선택 장애를 겪곤 합니다. 일반적으로 핸드드립 커피에 사용되는 커피 원두는 모두 싱글 오리진 원두이며, 싱글 오리진 원두란 단일 산지(하나의 estate/협동조합 또는 단일 산지의 여러 estate/협동조합)를 뜻합니다
전체 읽기 →
세계 1위 커피 생산국인 브라질 커피는 어떤 특징이 있을까요? 브라질은 아메리카 대륙의 원두로, 맛이 비교적 균형 잡혀 있고 산도가 낮으며 질감이 부드럽고 매끄러워 에스프레소 블렌드 원두로 사용하기에 매우 적합합니다. 그래서 Front Street Coffee의 기본 블렌드 원두, 스페셜티 블렌드 원두, 상업용 블렌드 원두 모두 브라질 원두를 기본 원두로 사용합니다. 브라질 커피
전체 읽기 →
컵핑 테이스팅 시스템에서, 어떤 커피가 표현하는 산미, 단맛, 풍미, 클린컵, 바디감, 여운이 모두 조화롭게 느껴진다면 그 균형감은 분명 높을 것이며, 동시에 이 원두의 품질이 매우 뛰어나다는 것을 의미하고, 최종적으로는 상당히 좋은 점수를 받게 됩니다. 그러나 추출 단계에 이르면 분쇄, 비율, 수온 등 많은 영향 요인이 존재하며, 잠시만 방심해도 이 '균형'이 깨져 커피가 지나치게 시거나 지나치게 쓰게 됩니다. 어느 단계가 원인인지는 모르더라도, 추출에 문제가 생겼다는 것은 확실합니다. 이 글에서 Front Street Coffee가 여러분과 함께 이런 상황
전체 읽기 →
전 세계적으로 모든 곳이 커피 재배에 적합한 것은 아닙니다. 커피나무는 열대 또는 아열대 지역에서 재배하기 적합하며, 습윤하고 따뜻한 기후와 충분한 햇빛, 적절한 강수량이 필요합니다. 남북회귀선 사이의 적도 지대는 커피 성장에 매우 적합하여 이 지역은 '커피 벨트'라고 불립니다. 그중 아프리카는 3/4의 면적이 남북회귀선 사이에 위치하므로 아프리카 대부분 지역의 연평균 기후가 20℃ 이상이며, 기후가 전반적으로 덥고 따뜻하여 '열대 대륙'이라는 별칭이 있습니다. 또한 아프리카 대륙은 풍부한 천연자원을 보유하고 있으며, 땅이 넓고 자원이 풍부하고 주로 고원으로 이루어져 있어 평균 해발 750미터에 달하며,
전체 읽기 →
알고 계셨나요? 에스프레소는 맛이 진하고 향이 강렬해서 처음에는 받아들이기 어렵게 느껴질 수 있지만, 일단 이 설정에 익숙해지면 오히려 색다른 매력을 느끼게 됩니다. 게다가 에스프레소는 커피 품질과 바리스타의 실력을 검증하는 커피이기도 합니다. 에스프레소가 그렇게 많은 사람들에게 사랑받고 있으니
전체 읽기 →
아시아의 커피 생산국을 말하자면 예멘을 빼놓을 수 없습니다. 예멘 모카는 세계에서 가장 오래된 커피 중 하나로, 15세기에 커피콩은 주로 집
전체 읽기 →
블렌드 커피는 혼합 커피라고도 하며, 여러 싱글 오리진 커피 원두를 함께 섞어 각 싱글 오리진 커피 원두의 장점을 최대한 발휘하도록 하는 것입니다. 블렌드 원두는 서로 다른 산지의 커피 원두를 혼합하여 만들어 더 균형 잡힌 맛을 냅니다. 예를 들어, 어떤 커피 원두는 부드럽지만 향기가 부족하면, 다른 향이 풍부한
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
