Front Street Coffee의 «금속» 관련 결과입니다
얼마 전 Front Street Coffee는 친구와 아이스 핸드드립에 대해 이야기하다가, 대부분의 카페가 평범한 얼음을 사용해 온도를 낮추고 있다는 것을 발견했다. 매번 마지막 몇 모금을 마실 때쯤이면 아이스 커피는 어느새 상온이 되어 있었고, 마시는 식감도 처음처럼 진하지 않고 약간 물기가 느껴졌다. 그래서 그는 Front Street Coffee에 조용히 질문을 던졌다. 왜 스테인리스 스틸 얼음을 사용하지 않나요? 스테인리스 스틸 얼음이란 무엇인가? 스테인리스 스틸 얼음은 스테인리스 스틸 아이스 큐브라고도 불리며, 외층은 일반적으로 304 또는 316 스테인리스 스틸로 만들어져 있고, 내부는 비어 있는 것이 아니라 무색무취의 액체가 들어 있어 상온에서 흔들면 액체가 흔들리는 소리를 들을 수 있다.
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몇몇 분들이 항상 저희에게 에스프레소 추출 관련 질문을 하십니다. 그중 많은 분들이 에스프레소를 추출했는데 황금색 크레마가 나오지 않거나 크레마가 얇게 나오는 상황을 겪으셨습니다. 에스프레소에 있어서 그 황금색 크레마는 바로 영혼과도 같은 존재이기 때문에, 커피에 크레마가 없
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밖에서 상업용 커피 머신으로 만든 커피에 익숙해져 있다가 집에 돌아와서 밖 커피숍의 맛을 다시 재현하려면 그리 간단한 일이 아니다. 자금과 공간이 부족하기 때문에 어쩔 수 없이 모카포트를 사용해 자신이 원하는 진하고 풍부한 커피를 내리게 된다. 하지만 도구는 손에 넣었어도 모카포트 사용은
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밖에서 상업용 커피 머신으로 만든 커피에 익숙해진 뒤, 집에 돌아와서 밖 커피숍의 맛을 다시 재현하려고 하면 그것은 간단한 일이 아닙니다. 자금과 공간이 부족하기 때문에 어쩔 수 없이 모카 포트를 사용해 자신이 원하는 진하고 풍부한 커피를 내려야 합니다. 하지만 도구는 손에 넣었어도, 모카 포트 사용
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Front Street Coffee의 글을 자주 보는 분들이라면 아시겠지만, "아메리카노"는 일반적인 물 추가 방식 외에도 사실 다양한 형태로 만들 수 있습니다. 예를 들어 물을 넣지 않은 올아이스 아메리카노, 물 대신 탄산음료를 넣은 스파클링 아메리카노, 공기를 주입해 풍성한 거품을 만드는 흐르는 모래 아메리카노, 미리 에스프레소를 얼려 큐브로 만든 후 추가하는
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"핸드드립 커피에 왜 크레마가 없지? 원두가 신선하지 않은 걸까?" 최근 Front Street Coffee는 이런 토론 주제를 보았습니다. 핸드드립 커피에 정말 크레마가 없는 것은 아닙니다. 눈에 띄지는 않아도 맛에 반영됩니다. 커피 크레마란 무엇일까? 커피 크레마라고 하면 많은 분들이 가장 먼저 에스프레소 위의 황금빛
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어떤 커피 애호가든, 각자가 선호하는 풍미가 무엇이든, 커피 내리는 법을 배우는 목표는 모두 같습니다. 바로 맛있게 만드는 것입니다. 우리가 장비와 원두를 꼼꼼히 고르고, 파라미터를 따지고, 테크닉을 추구하는 것... 이 모든 것이 손에 든 커피를 더 맛있게 만들기 위해서 아닐까요? 그렇죠? 하지만 전문 바리스타에 비해 우리는 집에서 커피를 내리는 경험이 상대적으로 적고, 장비도 매장처럼 완비되고 정밀하지 않기 때문에, 때때로 추출 과정에서 몇 가지 난제를 겪게 됩니다. 그때는 어느 디테일에서 문제가 생겼는지, 또 어떻게 해결해야 할지 당장 알 수 없습니다. 이어서 Front Street Coffee가 다양한 실제 사례를 바탕으로
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콜드브루는 한때 시원하지만, 여과에는 반나절이 걸립니다. 집에서 콜드브루 커피를 즐겨 만드는 당신도 이런 고민을 겪어본 적이 있지 않나요? 편하려고 어젯밤에 우려서 오늘 마시려 했는데, 찌꺼기를 거르는 과정에서 커피 액체가 갈수록 천천히 흐르고, 십몇 분이 지나도 이 콜드브루가 아직 다 떨어지지 않았다면, 짐작하건대 필터 페이퍼가 또 미분말에 막힌 것이 틀림없습니다…… 어떻게 해야 할까요? 콜드브루 여과 속도가 느린 문제는 많은 분들을 괴롭히고 있다고 할 수 있습니다. 시간에 쫓겨 외출하는 직장인은 지각할 지경인데도 액면은 좀처럼 내려가지 않아, 결국 더 많은 필터 페이퍼와 드리퍼를 동원해 찌꺼기를 걸러야 했고, 겨우 한 주전자의 콜드브루를 간신히 깨끗이 여과할 수 있었습니다. 같은 분쇄도로
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설 연휴가 다가오고, 또 한 번 특별한 설날입니다. 많은 택배가 잇따라 운송을 중단하고 있습니다. 똑똑한 친구들은 이미 겨울을 날 비상식량을 준비해 커피 캐비닛을 가득 채워 두었습니다. 하지만 설까지 아직 보름 남짓한 시간이 있어, 커피 원두를 어떻게 보관할지가 다시 친구들이 마주한 큰 난제가 되었습니다. 커피 원두를 보관할 때
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다른 플레이버 커피에 비해 콘 판나가 카페 메뉴에 등장할 확률은 정말 너무나도 낮아서, 커피계의 '비주류 제품'이라고 해도 과언이 아니다.
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"아이스 핸드드립의 얼음을 스테인리스 스틸 얼음으로 대체할 수 있을까?" 이것은 최근 Front Street Coffee가 매장에서 가장 많이 받는 질문입니다. 알다시피, 핸드드립에서 가장 완전한 커피 풍미를 경험하고 싶다면 핫브루가 단연 최선의 선택입니다. 핫브루는 더 많은 뜨거운 물을 사용하기 때문에 커피 속의 좋은
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에스프레소 커피는 물론 맛있지만, 모든 가정이 에스프레소 머신을 살 자금과 공간을 갖출 수 있는 것은 아닙니다. 그래서 더 많은 분들이 집에 모카포트를 두고 있습니다. 모카포트는 편리하고 빠르며, 뜨거운 물과 커피 가루만 넣고 가열 장치 위에 올려두면 커피를 마실 때까지 기다리기만 하면 됩니다. 하지만,
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작년에 Front Street Coffee가 여러분과 공유한 아주 흥미로운 주제—"왜 어떤 카페의 아이스 핸드드립은 돈을 더 받을까"를 아직 기억하시는지 모르겠습니다. 발단은 일부 카페에서 아이스 핸드드립의 판매 가격이 핫 핸드드립보다 더 비싼 경우가 있어서, 최근 일부 손님 친구들이 주문하는 과정에서 항상 조금
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에스프레소란 무엇인가? 에스프레소는 용량이 아주아주 작은 커피로, 대략 두세 모금이면 다 마실 수 있다. 그 맛은 매우 강렬해서 많은 사람이 받아들이기 어려워한다. 적은 양과 강렬한 맛은 에스프레소가 국내에서 소비자가 적은 이유이지만, 우유를 섞은 라테와 물을 섞은 아메
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어떤 분야든 꽃향기를 지닌 것은 늘 특별해 보인다. 꽃향기의 향기가 마음을 치유해 주기 때문이기도 하고, 꽃이 독특한 감정의 매개체로서 공감을 불러일으키기 때문이기도 하다. 커피도 마찬가지다. 커피에서도 꽃향기가 발생하며, 꽃향기는 대부분의 커피 애호가들이
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우리가 핸드드립 커피를 처음 배울 때는 항상 여러 가지 어려운 문제에 부딪히기 쉽습니다. 예를 들어 Front Street Coffee가 자주 공유하는 것 중에는 추출한 커피의 쓴맛과 잡미가 뚜렷하거나, 산미가 날카롭거나, 물맛이 강하고 식감이 단조로운 등의 흔한 상황이 있습니다. 그럼 오늘 Front Street Coffee가 공유할 것은 역시 입문할 때 자주 겪는 문제인데, 다만
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WBC 세계 바리스타 챔피언십의 스즈키 이츠키 선수는 프렌치 프레스의 장점은 제조 원리가 매우 간단해서 누구나 쉽게 할 수 있고, 제조 방식의 차이로 인해 커피 풍미에 차이가 생기지 않는다고 말한 적이 있습니다. 프렌치 프레스는 커피 자체의 풍미를 매우 직관적으로 표현할 수 있으며, 동시에 종이 필터의 영향을 받지 않아 커피 풍미가 유지됩니다.
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경험 많은 분들은 아시겠지만, 콜드브루 커피의 맛에 영향을 주는 요인은 매우 많습니다. 그중 가장 큰 영향을 미치는 것은 커피 원두의 선택, 분쇄도, 분말 대 물 비율, 침출 시간이며, 그다음으로는 충분히 저어주기, 용기가 깨끗한지 확인하기, 물의 수질 등과 같은 몇 가지 제조상의 작은 팁인데, 이러한 것들은 크고 작게 커피를
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집에서 이탈리아식 커피를 만들어 본 분들은 알겠지만, 에스프레소는 거의 모든 화식 커피의 기초이다. 예를 들어 우리에게 가장 익숙한 라떼, 카푸치노, 플랫 화이트는 모두 에스프레소+신선한 우유로 만들고, 아메리카노는 에스프레소와 물(얼음물)을 조합한 것으로 다른 것을 첨가하지 않기 때문이다
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네트워크 정보가 발달한 이 시대에, 커피 한 잔을 만드는 방식은 이미 오래전부터 비밀이 아닙니다. 어떤 커피든 우리는 항상 상세한 제조 단계와 재료 사용법을 찾을 수 있습니다. 오늘날 이미 하늘을 뚫을 듯 인기를 끌고 있는 스타 제품인 Dirty를 포함해서요. 그럼에도 불구하고, Front Street Coffee는 최근 얼마 동안
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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