탐색 Front Street Coffee«위챗 공식계정»분류의 전체 글과 노트
지난 몇 년간 Front Street Coffee가 공유한 에스프레소 커피는 적어도 십여 종이 넘는데, 가장 흔한 플레이버 커피 외에도 메뉴에 거의 등장하지 않는 마이너 품목이 많다. 구조가 비슷하고 만드는 방법도 크게 다르지 않아 바리스타를 포함한 초보자도 이것들을 혼동하기 쉽다. 예를 들어 모두 '작은 라테'라고 불리는 피콜로
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미리 만들어 놓은 것이기 때문에 드립백 커피의 향은 보통 갓 간 커피의 절반도 되지 않습니다. 그래서 까다로운 커피 애호가들에게 자주 외면받곤 합니다. 드립백은 편리한 것 외에는 다른 게 '하나도 쓸모없다'고 여기며, 어차피 풍미도 느낄 수 없으니 대충 우려내면 된다고 생각하는 것이죠.
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모카포트는 에스프레소 머신과 마찬가지로 가압식 추출에 속하기 때문에 더 높은 농도의 블랙커피를 만들 수 있고, 바로 그렇기 때문에 많은 사람들이 우유를 넣어 함께 마시는데, 이는 간소화된 버전의 라떼 커피라고 할 수 있다. 모카포트에 우유를 넣는 방법은 매우 간단하며, 전통적인 라떼 커피와 마찬가지로 먼저 '에스프레소' 한 잔을 추출한 다음
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어제 한 손님이 Front Street Coffee 매장에 원두를 사러 왔다가 아주 까다로운 질문을 했습니다: 핸드드립 커피에서 서클링으로 물을 부을 때 흐름이 안에서 밖으로 가야 하는지, 아니면 밖에서 안으로 가야 하는지? 다른 경로가 커피 추출의 맛에 영향을 미칠까? 많은 사람들이 커피 한 잔 내리는 데 이렇게까지 과장할 필요가 없다고, 그냥 간단히 물 붓는 것과 같다고 생각할 수도 있습니다
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향긋하고 진한 커피 위에 정교한 무늬가 떠다니는 것, 이것이 바로 커피 라떼 아트입니다. Front Street Coffee는 완벽한 커피 라떼 아트를 배우려면 먼저 필요한 재료와 기구를 미리 준비해야 하며, 주로 다음 다섯 가지가 필수적이라고 생각합니다: 1. 커피 원두, 원두 그라인더, 커피 머신: 커피 라떼 아트를 만들 때, 우유 거품과 에스프레소
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커피의 다양한 변형 음료가 점점 많아지고 있다. 전통적인 몇 가지 음료 외에도 각 나라에서는 현지 입맛에 맞춰 새로운 조합을 만들어낸다. 예를 들어 베트남의 달걀 커피, 크림을 넣은 빈 커피, 연유의 달콤한 향이 나는 스페인 라떼…… 그리고 이탈리아인이 가장 사랑하는 디저트인 아포가토 Affoga
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콜드브루 커피의 맛과 식감은 매우 특별한데, 팬들의 표현을 빌리자면 콜드브루 커피 안에 '술' 맛이 나는 것이다. 처음 마셔본 몇몇 사람들은 Front Street Coffee에 놀라며 묻기도 한다, 콜드브루에 술을 넣은 건지, 아니면 커피 원두 자체에 '술 맛'이 있는 건지? 사실 둘 다 아니고, 대부분의 콜드브루 커피에서 나는 '술 맛'은 그것에서 비롯된다
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Front Street Coffee는 고객에게 커피 원두의 풍미를 소개할 때 관련된 많은 지식을 알려드립니다. 커피 원두 하나가 우리가 마시는 커피가 되기까지는 수확, 건조 처리, 탈각 및 선별, 로스팅, 마지막으로 추출의 과정을 거치며, 각 단계는 커피의 풍미 표현에 크고 작은 영향을 미칩니다. 로스팅 정도는 많은 사람들이 가장 관심을 가지는 문
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커피에 입문한 많은 커피 애호가들에게 라떼 아트는 상당히 매력적이죠~ 보기에는 꽤 간단해 보여서, 그냥 대충 부으면 하트나 튤립 같은 게 만들어지는 것처럼 보입니다… 하지만 실제로 직접 해보면 왜 우유가 뭉쳐서 나오는지 알게 되죠? 누르는 것조차 못 하는 건 말할 것도 없고
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커피를 마시는 것은 와인을 마시는 것과 비슷해서 업계 나름의 노하우가 있기 마련입니다. 우리가 스페셜티 커피 한 잔을 마실 때에도 당연히 그 좋고 나쁨을 분석하는 여러 가지 각도가 있는데, 커피의 뜨거울 때와 차가울 때의 차이가 비교적 간단한 접근점입니다.
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날씨가 더워지면 아이스커피를 찾는 사람들이 다시 늘어납니다. 그래서 간단하고 손쉬운 콜드브루도 다시 사람들의 냉장고로 돌아와 여름 내내 자리를 지킬 준비를 합니다. 최근 몇몇 콜드브루에 막 입문한 초보자들이 Front Street Coffee 매장을 찾아 콜드브루에 적합한 원두를 사려고 했고, 겸사겸사 저비용으로 만드는 방법에는 어떤 것들이 있는지도 문의했습니다.
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대서가 지났으니, 이렇게 더운 날에는 당연히 아이스커피 한 잔으로 더위를 식히고 갈증을 풀어야겠죠. 집에서 커피를 만들 때 '가볍게' 하는 걸 선호하면서도 다양한 맛을 즐기고 싶다면, Front Street Coffee는 아이스 핸드드립을 추천합니다. 마침 요 며칠 Front Street Coffee 채널에도 아이스 핸드드립 관련 질문이 많이 들어와서, 오늘 정리해 드리겠습니다.
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Front Street Coffee에서는 70% 이상의 커피 생두가 내추럴 또는 워시드 방식으로 처리되는데, 워시드 원두는 항상 '더 산미 있다'는 인상을 줍니다. 왜 그럴까요? (내추럴, 허니 프로세스, 워시드) 역사적으로 가장 오래된 생두 처리 방식은 전통적인 내추럴 처리로, 간단히 말해 신선한 커피 체리를
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최근 Front Street Coffee는 새로운 스타일의 추출 방식인 「Z자 일도류」를 자주 접하게 되었는데, 기법이 매우 특별해서 많은 사람들이 집에서 따라 만들어 보았다. 해본 후 어떤 사람들은 Z자 일도류로 추출한 커피가 비교적 안정적이라 초보자에게도 꽤 친화적이라고 느꼈고, 또 많은 애호가들은 그 조작이 결코 간단하지 않다고 생각했다. 그리고
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여러분은 혹시 눈치채셨나요? 지금 시중에는 다양한 종류의 우유 제품과 다채로운 맛의 커피 원두가 많이 나와 있지만, 카페에 가서 '탈지유'나 '디카페인 커피'를 제공하는지 물어보면 대부분의 가게에서 "없다"고 답합니다.
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자주 Front Street Coffee에서 커피콩을 구매하는 손님들이 가끔 집에서 사용하기 편한 게으름뱅이 커피머신이 있냐고 묻곤 하는데, 가격이 너무 높지 않았으면 좋겠다고 합니다. 이때 Front Street Coffee는 이렇게 말합니다: 미국식 드립 커피머신을 알아보세요! 여러 가정 사용자들 사이에서 미국식 드립 커피머신의 '평판'은 극명하게 양극화되어 있는데, 많은 사람들은 그것이
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많은 스페셜티 커피숍에서 시그니처 음료가 점점 더 흔해지고 있다. 높은 단가, 높은 비주얼, 다중 풍미라는 설정이 많은 소비자들을 끌어모으고 있지만, 많은 사람들이 실제로 마셔보면 '커피 맛'을 거의 느끼지 못하고, 심지어 그것을 한 잔의 '달콤한 물'이라고 표현할 때, 머릿속에 커다란 물음표가 떠오른다: 내가
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"중간 사이즈 라떼 하나 주세요" "이게 중간 사이즈라고요?" "이거 대·중·소 세 잔 아닌가요? 저는 이 중간 사이즈로 주세요" "죄송합니다 손님, 저건 라지고, 이게 중간 사이즈입니다. 중간, 라지, 슈퍼 라지" "이러지 마세요…… 나 선생님, 이러지 마세요……" 이 대화를 보고 나면,
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Front Street Coffee는 여러 지역의 특색 커피를 소개할 때 러시아라는 나라를 좀처럼 언급하지 않는데, 까만 각성 음료보다 우리에게 더 강하게 남는 인상이 독한 보드카에 대한 애호이기 때문이다. 하지만 실제로 커피는 러시아에서 오랜 발전 과정을 거쳤을 뿐만 아니라, 현지 사정에 맞춰 독특한 맛의 커피도 탄생시켰다
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오늘날 커피의 형태는 이미 다양하기 그지없으며, 단순히 가격 차이뿐만 아니라 그 뒤에 숨은 가공 공정이 최종 맛과 건강 위험까지 결정한다. 만약 Front Street Coffee에게 시장의 주류 커피 제품들을 종합적인 맛과 풍미 기준으로 '최상에서 최하까지' 비공식 순위를 매겨보라고 한다면, 우리는 분명
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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