탐색 前街咖啡「前街咖啡公众号」분류의 전체 글과 노트
由于拉花图案能给牛奶咖啡在视觉上带来不小的提升，所以大多数咖啡馆在出品一些杯量较大的热奶咖时，拉花往往是一个标配。但是呢，大多数并不等同于所有，如果是常去探店的朋友应该不难发现，一些咖啡馆出品的澳白是
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相信大家平时都有在各种媒体平台上，或者前街的文章中看到一些咖啡制作上的“骚操作”。例如在咖啡粉床中心挖个小洞，或者给咖啡粉进行“针灸”，这些都是行业内的大佬们为了更好的做出一杯美味的咖啡而发明的各种辅
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“老板，为啥你闷蒸时的粉床可以膨胀得这么大啊？是怎么做到的？”看着前街冲煮时滤杯里因闷蒸而膨胀的粉层，很多客人朋友都发出了这样的一句疑问。言外之意，就是自己冲出来的粉层膨胀系数没有那么大。（如下图）
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与有着花香果酸的浅烘咖啡对比起来，深烘咖啡喝起来给人的第一感觉就是苦。但是呢，“苦”仅仅是它的表面，当我们忽略对深烘咖啡的刻板印象，透过苦去细细品尝它的时候就可以发现，还是苦！深烘咖啡其实也是很好喝的
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糖，是抑苦增甜的最佳调味品。对于大部分的朋友来说，它是降低咖啡品尝门槛的绝佳选择。因为糖的加入可以平衡咖啡的苦味，这让喝不了苦的朋友也能够轻松享受到咖啡的美味。 除了自己手动往咖啡里加糖以外，咖啡店也
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众所周知，手冲咖啡的滤杯有着非常多的不同选择。除了姿态各异的外观以外，滤杯材质上的选择也是非常丰富。而不同材质的滤杯会对咖啡的萃取起到不同的影响，最近就有朋友在线下通过对比发现，用陶瓷滤杯冲出来的咖啡
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滤纸、滤布、滤网等物品都是现如今我们在制作咖啡时会用到的过滤器具，目的就是为了能够将咖啡渣过滤出来，以此让咖啡拥有更加干净的质感。可即便是过滤器具已经十分普及的今天，却仍旧有不少咖啡的做法会保留咖啡渣
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事情是这样的，有位客人趁着五一前囤了不少口粮，万万没想到朋友从国外旅游回来又给她带了好几包咖啡豆作为手信，这一时半会的根本喝不完，于是她向前街发出了三连问：咖啡豆能不能放冰箱保存？应该冷藏还是冷冻？怎
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牛奶，可以说是意式咖啡里最常见的浓缩“伴侣”。因为多点牛奶少点牛奶都能与浓缩咖啡组合出一款全新的产品，所以截止至今，意式咖啡体系里有着众多不同的牛奶咖啡。而就在一众意式奶咖里，前街对一款名为Corta
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众所周知，在意式咖啡的制作流程里有一个名为「布粉」的步骤。虽然它的操作十分简单，但它的重要性却不可小觑。因为布粉的作用是让咖啡粉在粉碗里的分布更加均匀，这能够减少通道效应的出现。那反过来说，如果咖啡在
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凭借着别具一格的风味表现，瑰夏在2004年的BOP大赛上名声大噪，广为人知。浓郁花香，柑橘蜜韵，就是人们口口相传的瑰夏味，不少朋友对瑰夏情有独钟就是被这股魅力所吸引。
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这两年，咖啡圈里总是流传着这样一个说法：埃塞有两个最火的男人，一个是Alo Coffee（阿洛咖啡）的创始人Tamiru ，另一个是来自Elto Coffee（埃尔托咖啡）的Eliyas Dukamo
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「三段式」，是手冲咖啡里非常经典的一个冲煮手法。顾名思义，就是将整个注水拆分为三个段落注入。绝大部分朋友在入门手冲咖啡的时候，被推荐学习的第一个注水方式往往就是三段式。
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“哗啦啦啦天在下雨，哗啦啦啦云在哭泣，哗啦啦啦啦滴入我的心”狂风暴雨，电闪雷鸣，这种雷雨天气将会在广州持续一个星期左右。而每逢雨天的到来，浓缩咖啡的制作总是增加了许多不稳定性。因为潮湿环境会让咖啡粉在
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在上上个星期，前街跟大家探讨了“用多少度的水冲咖啡最好喝”这个问题。在推文中前街有详细提到，水的温度并非能够决定咖啡好喝与否的唯一参数，咖啡的研磨度、萃取时间等其它参数也十分重要。即便你使用的水温再怎
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在咖啡的世界里，只是将两个东西结合在一起，我们也能玩出不同的花样来，有时候甚至会让行外人傻傻分不清它们的区别。比如出现频率都很高的两种黑咖啡，美式和Long Black就常常因为“长得太像”而被拿来做
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包括前街在内，很多朋友在刚入门时都会有一个习惯，那就是在冲完咖啡以后都习惯观察粉坑。为什么呢？因为我们能够从粉坑的“状态”上看出自己的冲煮是否存在需要修正的部分。如果粉坑的状态是呈碗状，粉墙完整且厚度
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众！所！周！知！越南当地有着两款极其出名的特色咖啡！一款是前街于不久前介绍到的滴滴咖啡，另外一款则是用生鸡蛋制作的鸡蛋咖啡。而前街今天要分享的主题，就是大部分游客去到越南当地必定打卡的后者--越南鸡蛋
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无论以前还是现在，人们总会往咖啡里加入各种调味品。其目的不仅仅是为了平衡咖啡的苦，还有是因为能够获得更加别致的饮用体验。所以像是糖、乳制品，或是其它各种材料，大都成为了稀疏平常的咖啡“伴侣”。
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