Front Street Coffee의 «결점두» 관련 결과입니다
어떤 커피 애호가든, 각자가 선호하는 풍미가 무엇이든, 커피 내리는 법을 배우는 목표는 모두 같습니다. 바로 맛있게 만드는 것입니다. 우리가 장비와 원두를 꼼꼼히 고르고, 파라미터를 따지고, 테크닉을 추구하는 것... 이 모든 것이 손에 든 커피를 더 맛있게 만들기 위해서 아닐까요? 그렇죠? 하지만 전문 바리스타에 비해 우리는 집에서 커피를 내리는 경험이 상대적으로 적고, 장비도 매장처럼 완비되고 정밀하지 않기 때문에, 때때로 추출 과정에서 몇 가지 난제를 겪게 됩니다. 그때는 어느 디테일에서 문제가 생겼는지, 또 어떻게 해결해야 할지 당장 알 수 없습니다. 이어서 Front Street Coffee가 다양한 실제 사례를 바탕으로
전체 읽기 →
과거에 세계에서 가장 좋은 커피를 말할 때 사람들은 가장 먼저 블루마운틴 커피를 떠올렸지만, 오늘날 커피의 정점을 이야기할 때는 보통 한 품종, 즉 게이샤를 빼놓을 수 없습니다. 그렇다면 블루마운틴과 게이샤 중 어느 쪽이 더 맛있을까요? Front Street Coffee의 생각으로는 사람마다 취향이 달라서, 어떤 사람은 블루마운틴 커피의 감칠맛과 부드러움을 좋아합니다
전체 읽기 →
신맛, 단맛, 쓴맛은 우리가 한 잔의 커피에서 가장 자주 느끼는 세 가지 맛입니다. 이 세 가지 맛이 한 잔의 커피 구성에서 매우 중요하기 때문에 많은 경우 글의 주제가 이 세 가지 맛을 중심으로 전개됩니다. 하지만 커피에는 이 세 가지 맛 외에도 사실 또 다른 맛이 숨어 있는데, 바로 -- 짠맛입니다. 커피에는 항상 짠맛이 존재하며, 짠맛은 주로 커피 원두 자체에 함유된 미네랄에서 비롯됩니다. 예를 들어 시안화물, 브롬화물, 요오드화물, 질산염, 나트륨, 마그네슘, 칼슘 등의 무기물입니다. 다만 그 비중이 높지 않기 때문에 다른 맛에 가려져 사람들이 흔히 인지하지 못하는 경우가 많습니다. 따라서 앞서
전체 읽기 →
어제 한 친구가 Front Street Coffee와 아주 흥미로운 현상에 대해 이야기했는데, 그는 대부분의 사람들이 커피를 추출할 때 물을 붓지 않는 대기 간격에도 눈을 떼지 않고 드리퍼 안의 변화를 바라본다는 사실을 발견했다고 합니다. 마치 커피 푸드에서 무언가 정보를 엿볼 수 있으려는 것처럼 말이죠. 그런데 정말로 몇 가지가 있긴 합니다
전체 읽기 →
2014년, 스즈키 야스오 씨는 일본 나고야에서 TRUNK COFFEE를 열고 동시에 독창적인 커피 기구인 Origam을 출시했습니다
전체 읽기 →
모카 포트의 추출 압력은 핸드드립과 에스프레소 머신 사이에 위치하며, 이 '어중간한' 특성 때문에 로스팅 정도에 특히 민감합니다——같은 원두를 모카 포트로 내려도 중배전과 강배전의 결과물 차이가 다른 어떤 기구보다도 직관적입니다. 모카 포트에 어떤 로스팅 정도의 원두를 맞춰야 하는지 이해하려면, 먼저 각 로스팅 단계가 포트 안에서 어떤 모습을 보이는지
전체 읽기 →
드립백 커피의 등장은 분명 스페셜티 커피를 즐기지만 핸드드립처럼 많은 도구를 사고 싶지 않은 애호가들에게 복음과도 같습니다. 드립백 커피의 등장에 대해 적지 않은 사람들이 이렇게 하면 전문적이지 않다고 의문을 제기했습니다. Front Street Coffee는 드립백 커피의 등장을 그렇게 폄하할 필요는 없다고 생각합니다. 결국 하나의 음식이 대중 속으로 녹아들기 위해서는,
전체 읽기 →
작고, 간단하고, 저렴하다는 세 가지 장점 덕분에 모카포트는 많은 분들이 집에 꼭 갖추는 커피 도구가 되었습니다. 최근 많은 분들이 Front Street Coffee에 모카포트에 대해 가장 관심 있는 질문을 비밀 메시지로 보내주셨습니다. 맞습니다! 바로 모카포트 커피를 만들 때 뜨거운 물을 사용해야 하는지, 찬물을 사용해야 하는지입니다! 잘 알려진 바와 같이,
전체 읽기 →
최근 인도네시아 수마트라 가요산 산지에서 세 번 손선별한 만델링 커피 생두(커피상들이 골든 만델링이라고도 부름)가 출시되었습니다. 많은 분들이 Front Street Coffee의 이 골든 만델링 커피 생두와 Front Street Coffee에 등록된 PWN 골든 만델링 커피 생두의 차이점이 무엇인지 물어보셨습니다. 이 궁금증에 대해 Front Street Coffee는 즉시 이 골든 만델링과 PWN 골든 만델링 커피 생두를 구입하여 일련의 비교를 진행했습니다. PWN 골든 만델링이란 무엇인가? PWN은 인도네시아의 유명한 생두상 푸와니 커피 컴퍼니(Pwani Coffee Company)의 약자이며, '골든 만델링'은 일찍부터 PWN
전체 읽기 →
알다시피, 커피 머신의 스팀은 주로 우유를 데우고 밀크폼을 만드는 데 사용됩니다. 스팀의 강약은 밀크폼을 만드는 시간의 길고 짧음을 결정하게 되는데, 스팀이 강할수록 우유의 온도가 더 빠르게 올라가고 거품을 내는 시간이 크게 단축되며, 반대의 경우도 마찬가지입니다.
전체 읽기 →
전 세계 커피 산지국은 많지만, 아시아에도 매우 유명한 커피 산지가 있으니 바로 인도네시아입니다. 커피를 좋아하는 분들이라면 만델링 커피를 들어본 적이 있을 것입니다. 인도네시아의 간판인 만델링 커피는 매우 진한 맛을 지니고 있으며, 허브와 다크초콜릿 풍미가 매우 두드러져
전체 읽기 →
여러분은 흔히 인터넷에서 이런 말을 보셨을 거예요: 다른 추출 기법은 추출된 커피에 서로 다른 특징을 갖게 한다는 것입니다.
전체 읽기 →
장시간 로스팅을 거치면서 커피 원두는 재배와 가공 단계에서 축적한 물질을 다량의 향기, 맛, 그리고 이산화탄소로 전환한다.
전체 읽기 →
Crema, 이 황금빛 거품은 가압식 커피의 특유한 상징일 뿐만 아니라, 때로는 문제의 원인을 발견하는 데 도움을 주기도 합니다. 많은 분들이 종종 추출한 에스프레소에 크레마가 거의 없는 상황을 겪곤 합니다. 잘 알려진 대로, Crema를 구성하는 주된 요소는 이산화탄소와 커피 원두의 지질입니다. 만약 에스프레소 추출에 이산화탄소 함량이 그다지 풍부하지 않은 라이트 로스팅 커피 원두를 사용한다면, 크레마가 충분히 두껍지 않은 것은 정상적인 상황입니다. 만약 우리가 다량의 이산화탄소를 지닌 다크 로스팅 커피 원두를 사용했는데도 크레마가 없는 상황이 나타난다면, Front Street Coffee는 생각하기에, 매우
전체 읽기 →
더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. Front Street Coffee 빈 리스트에서 어떤 커피의 바디감이 가장 높은지 묻는다면, 저희는 반드시 골든 만델링 커피라고 답할 것입니다. 이는 인도네시아 수마트라섬에서 온 고품질 다크 로스팅 커피빈으로, 뿐만 아니라
전체 읽기 →
집에 모카포트가 있고 라떼, 카푸치노도 마시고 싶다면 원두를 두 봉지 사서 번갈아 써야 할까요? 사실 그럴 필요 없습니다. 다크 로스팅 아라비카 에스프레소 원두 한 봉지만 제대로 고르면 모카포트와 밀크커피 모두 잘 소화할 수 있어, 한 봉지로 끝까지 마실 수 있습니다. 오늘은 이 부분의 핵심을 확실히 짚어드리겠습니다. 왜 모카포트와 밀크커피 모두 다크
전체 읽기 →
제대로 된 카페라면 어디든 주방의 에스프레소 머신에 들어 있는 것은 거의 다 블렌드 원두입니다. 왜 카페들은 그 많은 스페셜티 싱글 오리진 원두를 두고 굳이 '블렌드'를 고집할까요? 오늘은 블렌드 원두의 모든 것을 한 번에 완벽하게 정리해 드리겠습니다. 블렌드란, 도대체 무엇을 '섞는' 걸까요? 블렌드는 서로 다른 산지,
전체 읽기 →
잘 알려진 바와 같이, 커피 원두를 갈아 가루로 만들면 공기와 접촉하는 표면적이 증가하여 풍미 성분이 빠르게 손실됩니다.
전체 읽기 →
같은 원두라도 블랙커피와 밀크커피에서의 표현은 완전히 다를 수 있다. 블랙커피는 향미와 단맛이 온전한지를 보고, 밀크커피는 농도와 바디감이 충분한지, 우유를 넣은 후에도 풍미가 살아 있는지를 본다. 원두를 사기 전에 먼저 '우유를 넣을지 말지'를 정하고, 그다음 원두가 어느 방향으로 기울어야 할지 결정하자. 원두를 고를 때는 맛과 난이도에 각각 점수를 매겨보는 것도 좋다: 맛 점수
전체 읽기 →
만약 당신이 초보자이고, 오랫동안 커피 신에 들어온 커피 고수에게 실용적이고 배우기 쉬운 핸드드립 드리퍼를 추천받고 싶다면, Front Street Coffee는 그가 당신에게 추천할 드리퍼가 십중팔구 20여 년 전에 출시된 제품인 V60일 것이라고 믿습니다. 매년 끊임없이 새로운 드리퍼가 출시되고 있지만, 오늘날까지도
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
