Front Street Coffee의 «연한 맛» 관련 결과입니다
오늘날 카페 메뉴판의 음료는 다양해졌고, 더 많은 사람들의 입맛에 맞추기 위해 커피에 각종 유제품과 풍미 시럽을 첨가하는 것도 매우 흔한 일이다. 그렇다면 커피에 연유를 넣는다는 말을 들어본 적이 있는가? 연유를 넣는 것은 커피의 진한 쓴맛을 가리기 위해서인데, 베트남 현지에서는 골목골목마다 커피 향기가 퍼진다
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여러분 모두 커피에서 훈연과 비슷한 향, 즉 허브나 목재 같은 재료가 연소될 때 발생하는 특유의 향을 어느 정도 느껴본 적이 있을 거라 생각합니다.
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아시다시피 모든 사람이 커피의 쓴맛을 받아들일 수 있는 것은 아닙니다. 성인에게도 싫은 맛은 그냥 싫은 법이죠. 그래서 커피의 쓴맛이 덜 두드러지게 하고 커피를 더 마시기 좋게 만들기 위해 사람들은 쓴맛을 완화할 수 있는 다양한 재료를 커피에 넣기 시작했습니다. 우리에게 익숙한 우유와 설탕 외에도 연유는 커피의 쓴맛을 중화하는 '단골 선수'입니다. 베트남의 핀 커피(핀 커피)처럼 다량의 연유를 넣어 쓴맛을 줄인 커피의 대표작이죠. 하지만 아쉽게도 오늘 Front Street Coffee가 소개할 것은 베트남 커피가 아니라 스페인에서 유래한 지역 특색 커피—「Caf
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아시다시피, 모든 사람이 커피의 쓴맛을 받아들일 수 있는 것은 아닙니다. 성인이라 해도 싫어하는 맛은 그냥 싫은 법이죠. 그래서 커피의 쓴맛이 덜 두드러지게 하고, 커피를 더 쉽게 마실 수 있도록 사람들은 쓴맛을 완화해 주는 다양한 재료를 커피에 넣기 시작했습니다. 우리에게 익숙한
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Front Street Coffee는 글에서 종종 "단맛이 강하고 쓴맛이 없다", "단맛이 강하고 산미가 낮다" 같은 표현으로 커피의 맛을 묘사하곤 합니다. 일상에서도 주변 친구나 카페 손님이 "달다"라는 말로 커피 한 잔을 칭찬하는 것을 심심찮게 들을 수 있습니다. 그런데 이제 막 입문한 분들이 이런 표현을 들으면
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집에서 라떼아트를 연습하려는 사람들은 대부분 같은 문제에 부딪힌다. 에스프레소 머신도, 밀크폼도 완벽한데 왜 패턴이 자꾸 흐트러질까? 대부분의 경우 원두가 원인이다. 라떼아트가 제대로 형태를 갖추려면 커피 크레마와 밀크폼이 액면에서 만날 때 생기는 장력에 의존해야 하는데, 크레마가 너무 얇고 묽으면 패턴을 지탱하지 못한다.
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 공유하니, 위챗 공식 계정 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 만들어진 커피 맛이 너무 진하거나 너무 연한 것은 흔한 현상이며, 갓 입문한 초보자뿐만 아니라 커피 분야에서 오래 활약해 온 베테랑 바리스타도 추출에 실패할 확률이 어느 정도 있습니다
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로스팅은 커피 원두가 청록색 생두에서 갈색 볶은 원두로 변하는 과정이다~ 로스팅 시간이 길수록 열을 받는 시간이 길어지고 커피 원두의 색도 점점 진해진다. 다른 시간으로 배출된 커피 원두 표면(원두 표면)이 나타내는 색도 달라지는데, 이런 상황을 Front Street Coffee(FrontStreet
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많은 커피 애호가들이 ‘앰버 커피’라는 이름을 들어봤을 것이라 믿습니다. 이곳은 일본 도쿄 긴자구에 위치한 카페로, 쇼와 23년(1948년)에 설립되었으며, 일본 최초의 고급 카페 중 하나입니다. ‘커피의 신’이라 불리는 창립자 세키
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여러분, 설날 연휴 잘 보내고 계신가요~ 긴 연휴 동안 커피 맛을 즐기기 위해 많은 원두를 사두셨을 텐데요. 하지만 원두를 너무 많이 구매해서 보관에 고민이 많으실 거예요. 맛있는 시기가 지나면 커피의 풍미가 크게 떨어지기 때문이죠. 그래서 Front Street Coffee가 오늘 커피 원두의 최적 보관 방법을 공유해 드릴게요~ 디개싱 기간이란? 맛있는 시기란? 커피 원두는 로스팅 과정에서 많은 이산화탄소를 생성하는데, 이 이산화탄소는 로스팅 후 대부분 원두 내부에 남아 있어 추출에 영향을 줍니다.
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Front Street Coffee 매장에 진열된 원두 품목이 그렇게 많지는 않지만 적지도 않다. 항상 어떻게 선택해야 할지 몰라서 Front Street Coffee에 이런 질문을 하는 손님이 있다: "직접적으로 어느 원두를 더 좋아하세요?" 최근에 자주 손님들이 Front Street Coffee에 이렇게 물어본다. 솔직히 말하면, 각 원두는 그만의 특별한
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Front Street Coffee는 글에서 자주 '높은 단맛에 쓴맛 없음', '높은 단맛에 낮은 산미' 같은 형용사를 사용해 커피의 맛을 묘사하는데, 일상에서도 주변 친구나 카페 손님이 '달다'라는 표현으로 커피 한 잔을 칭찬하는 것을 종종 들을 수 있습니다. 그런데 이제 막 입문한 많은 분들이 이런 표현을 들으면
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 드립백 커피와 핸드드립 커피는 이 두 가지 추출 방식이 많은 유사점을 가지고 있습니다. 그러나 같은 원두라면 핸드드립 커피가 드립백 커피보다 맛이 더 좋습니다. 드립백
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아프리카의 유명한 커피 생산국 에티오피아와 케냐는 스페셜티 커피 업계에서 명성이 자자하다. 두 산지의 커피 풍미는 모두 과일 산미를 주로 하지만, 다른 점은 에티오피아 커피의 풍미는 밝고 상승하는 산미에 깔끔하고 상쾌한 입안 느낌인 반면, 케냐 커피의 풍미는 베리 과일
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커피가 사람들의 일과 생활 속으로 들어온 이후, 더욱 편리하게 마시기 위해 많은 사람들이 드립백 커피를 선택하게 되었습니다. 예전에는 인스턴트 커피가 모두의 첫 번째 선택이었을지 모르지만, 지금은 드립백 커피를 더 많은 사람들이 좋아하게 되었습니다. 왜일까요? Front Street Coffee는 생각합니다: 인스턴트 커피는 가공을 거쳐 풍미가 자연스럽지
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「제4의 물결·스페셜티 커피학」이라는 책에서 한회종 선생님은 내추럴 처리를 이렇게 설명했습니다: “내추럴 방식은 커피 체리를 통째로 보존하여 자연을 숭상하고, 인위성을 가하지 않는
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우리가 윈난 커피를 찾아볼 때 가장 자주 함께 등장하는 단어는 "소립 커피"이며, 초기 윈난 소립 커피는 가장 오래된 원생 품종인 티피카로 유명해졌습니다. 오늘 Front Street Coffee가 윈난 산지에서 재배되는 티피카 커피 생두가 어떤 특징을 지니는지 이야기해 보겠습니다. 티피카 커피는 어떻게 윈난에
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Front Street Coffee 매장에 진열된 원두 종류는 그렇게 많지는 않지만 적지도 않다. 항상 어떤 손님들은 어떻게 선택해야 할지 몰라서 Front Street Coffee에게 이런 질문을 하곤 한다: "직접적으로 어느 원두를 더 좋아하세요?" 최근에 자주 손님들이 이렇게 Front Street Coffee에게 물어본다. 솔직히 말하면, 각 원두는 그만의 고유한
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레드 허니 가공 Red Honey 갓 수확한 커피 체리 안에서 펙틴은 매우 달콤한 물질로, 수분 함량이 많고 당도가 높을 뿐만 아니라 안쪽의 씨앗(커피 생두)과 긴밀하게 연결되어 있습니다. 커피 생과일을 허니 프로세스로 가공할 때 펙틴의 잔류 정도가 다르며, 건조 시 형성되는 색상
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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