Front Street Coffee의 «매실» 관련 결과입니다
막 커피에 입문한 많은 분들이 원두를 살 때마다 같은 고민을 합니다. 소포장을 사자니 자주 주문하기 번거롭고, 대용량을 사두자니 오래 두면 신선도가 떨어질까 걱정되죠. 커피 원두는 어차피 맛있는 기간이 있는 농산물인 만큼, 한 번에 얼마나 사고 어떤 리듬으로 보충할지는 사실 참고할 만한 기준이 있습니다. 규격과 소비 속도, 그리고
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Dirty는 '더티 커피'라고도 불리며, 독특한 음용 방식과 특징 덕분에 많은 카페의 시그니처 제품이 되었습니다. 많은 분들이 카페에서 Dirty의 독특함을 맛본 후 곧바로 열렬한 팬이 되어, 커피 머신을 구입한 후 가장 먼저 하는 일이 Dirty 한 잔을 만드는 것입니다.
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사과와 시나몬은 다가오는 겨울철에 떨어질 수 없는 찰떡궁합 파트너라고 할 수 있다. 아주 많은 클래식 요리가 바로 이 조합을 넣어 만들어지는데! 예를 들어 뱅쇼라든가, 애플 시나몬 티라든가, 애플 시나몬 파이라든가 등등. 그럼 Front Street Coffee가 오늘 공유할 커피도 이 둘을 넣었다
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커피 열매에서 커피콩이 되는 과정을 처리법이라고 부르며, 커피콩 처리 방법은 점점 다양해지고 있지만 실제로 흔히 쓰이는 방식은 여전히 전통적인 몇 가지입니다: 내추럴, 워시드, 세미워시드, 허니 처리법. 커피 열매의 구조는 체리 같은 커피 열매가 겉에서 안으로 각각 껍질, 과육, 과
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잘 알려져 있듯이, 플랫 화이트 커피 제조에는 다른 클래식 밀크 커피와 매우 다른 점이 많다. 예를 들어 사용하는 우유 거품이 매우 얇고, 우유 온도를 그다지 높지 않게(약 55°C 정도) 데우며, 베이스가 되는 에스프레소도 그렇게 완전히 추출하지 않는다. 이러한 방식들의 배경에 있는 목적은 주로
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상황은 이렇습니다. 손님이 Front Street Coffee 매장의 문을 열고 첫발을 내디딜 때, 옆에 있는 칠판에 시선을 빼앗깁니다. 칠판에는 별다른 내용도 없이 신제품 추천과 '콜드브루 커피는 2일 전 예약 필요'라는 문구만 적혀 있습니다. 그래서 많은 손님이 이를 보고 "콜드
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꽃향기와 과일 산미가 있는 라이트 로스팅 커피와 비교하면, 다크 로스팅 커피를 마실 때 첫인상은 쓴맛입니다. 하지만 '쓴맛'은 겉모습일 뿐이고, 다크 로스팅 커피에 대한 고정관념을 버리고 쓴맛 너머로 천천히 음미해보면 알 수 있습니다, 역시 씁니다! 다크 로스팅 커피도 사실 아주 맛있습니다
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잘 알려진 바와 같이, '골든컵 추출'이라는 개념은 커피가 '대중적으로 널리 받아들여지는' 추출 범위를 가진다는 것을 의미합니다. 추출률과 농도를 이 범위 내로 조절하면, 이 커피는 대부분의 사람들에게 호평을 받게 됩니다. 간단한 예를 들어 추출률을 살펴보면, 커피 원두에는 30%의 가용성 물질이 함유되어 있는데, 골든컵 추출에서 맛있는 커피로 간주하는 추출률은 18%~22%입니다. 즉, 커피 원두에 있는 이 30%의 물질 중 3분의 2를 추출해내면, 이 커피는 대다수의 사람들에게 받아들여질 수 있습니다(맛있다고 여겨짐). 그보다 적으면 커피가 과소 추출됩니다
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커피 제조법 중 내추럴 프로세스와 워시드 프로세스는 누구나 매우 쉽게 이해하지만, 세미 워시드 프로세스와 세미 워시드 프로세스에 대해서는 모두가 고개를 갸웃합니다. 이것은 도대체 어떤 처리법이며, 커피 풍미에 어떤 영향을 미칠까요? 이 글에서 Front Street Coffee가 특별히 '세미 워시드'를 주제로 삼아, 여러분을 위해 잘 정리해
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Front Street Coffee는 커피가 이미 사람들의 업무와 일상 깊숙이 자리 잡았기 때문에, 커피에 대한 추구가 카페에만 머물지 않고 집에서 직접 갈고 직접 내려 마시는 즐거움을 누리는 쪽으로 더 확장되었다고 봅니다. 하지만 출장이나 여행을 가게 되면 직접 갈고 직접 내리는 것은 다소 현실적이지 않거나 번거롭게 느껴질 수 있습니다.
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많은 사람들이 콜드브루 커피를 선택하는 이유는 단순히 온도 때문만이 아니라, 부드럽고 풍부한 커피 질감과 원두 하나가 지닌 독특한 향미를 더 잘 드러내주기 때문입니다. 풍미 면에서 고온은 커피 속 탄닌산을 분해해 신맛과 쓴맛을 만들어냅니다. 연구에 따르면 콜드브루 커피 속 산성 물질은
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매장을 방문한 분들은 Front Street Coffee가 에스프레소를 만드는 과정을 보셨을 텐데, 분쇄든 커피 액 추출이든 전자저울로 계량합니다.
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커피콩의 일생은 수확에서 시작해 후처리 과정을 거쳐 생두가 되고, 그다음 로스팅을 통해 우리에게 익숙한 커피콩으로 변모하며, 마지막으로 추출 단계에 이릅니다. 눈여겨보면 거의 모든 단계의 순서가 일방향으로 진행되고 단 한 번뿐이기에, 실패해도 되돌릴 약은 없습니다. 그런데 최근 Front Street Coffee에 한 고객이
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최근 몇 년간 우리는 '게이샤 블렌드'라는 단어를 자주 접하게 됩니다. 게이샤라는 글자가 들어가 있지만 가격은 매우 친근하고, 게이샤 특유의 꽃과 과일 풍미 묘사도 많이 담겨 있으며, 때로는 '게이샤 가성비 대체품'이라는 칭호까지 붙기도 합니다. 이는 본래 뛰어난 '싱글 오리진 원두'인 게이샤를 왜 '블렌드 원두'로 만드는 걸까 하는 의문을 갖게 합니다. 이 '블렌딩'은 저 '블렌딩'이 아니다 실제로 커피 업계에서 '블렌딩'은 두 가지 의미가 있습니다. 하나는 전통적인 개념인 에스프레소 블렌드 원두로, 간단히 말해 두 개 이상 산지의 원두를 수동으로 섞은 후 중~강배전의 종합형 커피로
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커피 생두는 나무에서 따서 바로 로스팅해 마실 수 있는 것이 아니라, 좋은 풍미를 내기 위해서는 많은 단계를 거쳐야 합니다. 사람들은 흔히 커피의 풍미가 품종, 재배 환경 및 재배 방식에 달려 있다고 생각하지만, 사실 재배에서 로스팅까지 중간에 중요한 단계가 있다는 것을 모르는 경우가 많습니다. 그것은 바로 '커피콩 처리법'입니다. 채
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라떼(Latte)는 여러분이 너무나도 잘 알고 계실 거라 믿습니다. 에스프레소에 다량의 우유를 넣어 만든 커피죠. 다량의 우유가 쓴맛을 잡아주기 때문에 다른 전통 커피에 비해 라떼는 더 높은 수용도를 자랑합니다: 진하고 고소하며, 달고 쓰지 않아 남녀노소 누구나 즐길 수 있다는 특성이 라떼에게 많은 팬층을 끌어모았죠. 좋아! 라떼에 대해서는 모두 잘 아시니, 이제 Front Street Coffee가 질문을 던져보겠습니다: 여러분, 하프 라떼가 무엇인지 아시나요?많은 분들이 하프 라떼라는 이름을 보면 추측하실 겁니다: 작은 잔의
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더 많은 스페셜티 커피 지식은 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 드립백 커피는 편리하고 간편한 특성 덕분에 많은 커피 애호가들에게 사랑받고 있으며, 이에 따라 드립백 커피를 처음 접하는 초보 커피 애호가들도 Front Street Coffee(FrontSt
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어떻게 해야 한 잔의 좋은 커피라고 할 수 있을까요? 뛰어난 추출 기술과 기구는 물론 필수불가결하지만, Front Street Coffee는 고품질의 커피 원두가 가장 중요한 요소라고 생각합니다. 몇 년 전부터 커피 업계는 아라비카 커피 원두를 강조하기 시작했고, 심지어 일부 브랜드는 아라비카를 그대로 브랜드 이름으로 사용하기도 했습니다. 현재 정
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얼마 전 Front Street Coffee는 친구와 아이스 핸드드립에 대해 이야기하다가, 대부분의 카페가 평범한 얼음을 사용해 온도를 낮추고 있다는 것을 발견했다. 매번 마지막 몇 모금을 마실 때쯤이면 아이스 커피는 어느새 상온이 되어 있었고, 마시는 식감도 처음처럼 진하지 않고 약간 물기가 느껴졌다. 그래서 그는 Front Street Coffee에 조용히 질문을 던졌다. 왜 스테인리스 스틸 얼음을 사용하지 않나요? 스테인리스 스틸 얼음이란 무엇인가? 스테인리스 스틸 얼음은 스테인리스 스틸 아이스 큐브라고도 불리며, 외층은 일반적으로 304 또는 316 스테인리스 스틸로 만들어져 있고, 내부는 비어 있는 것이 아니라 무색무취의 액체가 들어 있어 상온에서 흔들면 액체가 흔들리는 소리를 들을 수 있다.
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현재 스페셜티 커피계의 "톱스타"가 누구냐고 묻는다면, 답은 반드시 인기가 좀처럼 식지 않는 게이샤일 것입니다. 2004년부터 에메랄드 에스테이트가 게이샤를 성공적으로 "스타덤에 올린" 이후, 그들은 기대에 부응하여 이 맛있는 품종을 엄격하고 정밀하게 재배하고 관리했으며, 이를 위해 전용 등급 체계를 선보였습니다.
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