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휴대폰에서 일기예보를 열면 화면 가득 30도 고온이 보입니다. 이번에는 여름과 폭염이 정말로 다가오고 있습니다! 여러분 모두 서둘러 각종 아이스커피를 준비하세요!!! 가장 인기 있는 홈 아이스커피 종류를 꼽자면 콜드브루(냉침)가 단연 손꼽히는데, 자기 전에 한 주전자 우려서 냉장고에 넣어두고 일어나서 여과만 하면 바로 마실 수 있으니 '게으른 사람의 복음'이라 할 만합니다. 그런데 한 분이 이런 질문을 보내왔습니다: 완성된 콜드브루에 우유를 조금 넣어 함께 마셔도 될까요? 대화를 통해 Front Street Coffee는 이분 집에 커피머신이 없지만 매일 아침 일어나서 가장 먼저 하는 일이 우유가 들어간 아이스커피 한 잔을 마시는 것이라는 걸 알게 되었습니다. 수많은 간편 버전 커
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브라질 커피는 세계 커피 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있는데, 브라질이 세계 최대의 커피 생산국이자 수출국이기 때문이며, 그 커피 수출량은 세계 커피 수출의
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"추출 전에 필터 페이퍼를 적셔야 한다"는 이미 대부분의 사람들의 습관이 되었고, 대부분의 사람들이 매우 중요한 디테일이라고 생각하는 부분이기도 하다. 하지만 정말 그렇게 중요할까?
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커피 생두의 가공 단계는 커피의 맛에 큰 영향을 미치며, 서로 다른 발효 방식은 커피가 각기 다른 특색 풍미를 만들어내도록 이끕니다.
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커피를 실수로 너무 진하게 추출해서 맛이 농축되고 자극적으로 느껴지는 것은 많은 초보 추출러들이 한 번쯤 겪는 흔한 문제입니다. 낭비하고 싶지 않은 마음에 우리는 보통 다른 요리의 조리 방식처럼 물을 타서 농도를 희석해 이 커피를 살려보려고 합니다. 사실 이런 방법은 커피 업계에서 실제로 전문 용어가 있는데, 바로 「By pass」입니다. 중국어로 번역하면 "우회"라는 뜻입니다. 이를 핸드드립 추출 구조에 적용하면, 커피 가루를 씻어내며 얻은 커피액은 "정로"이고, By pass는 뜨거운 물이 커피 가루를 우회하는 것입니다,
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커피는 식물 열매의 씨앗을 가공하고 로스팅하여 얻는 음료입니다. 커피 열매(커피 체리라고도 함)의 수확과 분류는 커피 생산 과정에서
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지난 글에 이어서, 맛있는 다크 로스팅 커피 한 잔을 내리려면 그 특징을 최대한 끌어내야 합니다: 캐러멜 초콜릿 향, 진하고 부드러운 바디감
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1974년 에르나 눗센 여사가 「Specialty Coffee」(스페셜티 커피)를 제안한 이후, 세계의 커피 맛은 점차 하나의
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세계 여러 대륙의 많은 국가에서 커피를 재배하고 있으며, 중미에서도 과테말라, 파나마, 코스타리카, 온두라스 등 여러 국가가 커피를 재배합니다.
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왔어요 왔어요, 많은 분들이 손꼽아 기다리던 라떼 아트 2.0 버전이! 왔! 습! 니! 다!! 오늘 Front Street Coffee가 공유할 것은 큰 하트의 심화 패턴—「천층하트」입니다!
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사실 숙성 만델링 외에도 오랜 숙성 처리를 거치는 유명한 커피가 하나 더 있어. 그 제조 방식은 전통과 다르게, 바람에 말린 후에야 얻어지는 맛있는 풍미를 지니고 있지.
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세계 여러 대륙의 많은 국가에서 커피를 재배하며, 아프리카는 커피에서 가장 중요한 구성 요소라고 할 수 있습니다. 공인된 커피 발원지인 에티오피아 외에도
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커피 라떼 아트는 항상 어떤 마법 같은 힘이 있어서 보는 사람은 매료되고 배우는 사람은 푹 빠지게 합니다. 많은 초보자에게 가장 큰 성취감은 첫 번째 완성된 라떼 아트 패턴일 것입니다. 비록 완벽하다고 할 수는 없지만 계속 배울 자신감을 주기에 충분하며, 우유 거품 내기, 통합, 푸시, 흔들기, 컵 되돌리기를 반복 연습하게 됩니다. 그러나 어떤 분들은 독학 과정에서 첫 단계에서 막히곤 합니다. 분명 모든 동작을 따라 했는데, 아무리 '따라' 부어도 액체 표면에 패턴이 나타나지 않는 것 같습니다. 걱정 마세요! Front Street Coffee가 하나씩 해결해 드리겠습니다. 왜 패턴이 나오지 않을까요? 사실 우리가 그리는 '꽃'은 본질적으로
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에티오피아 커피는 전 세계 커피 시장에서 인지도가 매우 높으며, 커피나무도 이 나라에서 유래해 공인된 커피 발원지입니다. 이 나라는 수많은 커
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그저께 글에서 Front Street Coffee는 '에이징 원두'라는 특별한 존재를 언급했다! 보관 기간이 비교적 길지만 여전히 매혹적인 커피 풍미를 지니고 있다!
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말하자면, 이 새로운 것은 그 새로운 것이 아니다! 작년 초, 커피계에서 유명한 세계 브루잉 챔피언 '카스야 테츠' 선생님이 해외 동영상 플랫폼에서 다시금 완전히 새로운 브루잉 방식을 발표했다.
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주수 높이는 커피를 추출할 때 주전자 주둥이부터 분쇄 커피층까지의 거리를 말합니다. 사람마다 추출 습관이 다르고, 이러한 습관 때문에 주수 높이도 달라집니다.
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파나마 커피는 전 세계 커피 시장에서 인지도가 매우 높으며, 특히 게이샤 품종이 그렇습니다. 일찍이 19세기 말, 유럽인들이 파나마로 이주할 때 커피를 파나
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잘 알려진 바와 같이, 커피 원두의 신선도는 추출된 커피의 풍미에 영향을 미치며, 신선한 커피 원두로 추출하면 풍미가 더욱 풍부해집니다.
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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