Front Street Coffee의 «과거» 관련 결과입니다
에스프레소 커피는 모든 카페의 필수 음료인데, 많은 한국인들이 에스프레소 커피에 대해 처음 갖는 인상은 그저 쓰기만 하다는 것이다. 사실 에스프레소 커피는 에스프레소처럼 그렇게 쓰기만 한 것만은 아니다. 쓰지 않고 자신의 입맛에 맞는 에스프레소 커피를 마시고 싶다면, 먼저 알아야 할 것은 반드시 에스프레소 커피의 종류일 것이다. Front Street Coffee
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말하자면, 많은 경우 우리가 라떼 아트로 만든 패턴이 예쁘지 않은 것은 기술이 부족해서가 아니라, 몇 가지 난제가 나타나 우리의 발목을 잡아
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에스프레소 밀크 커피를 만들려면 에스프레소와 우유가 필요하다는 것은 모두가 알고 있습니다. 그리고 밀크 커피의 종류는 매우 많은데, 라떼, 모카, 카푸치노 등은 사용하는 에스프레소와 우유의 비율이 모두 다릅니다. 그럼 이 글에서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 여러분께
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종종 고객분들이 Front Street Coffee에 왜 핸드드립 커피를 내릴 때 블루밍이 '햄버거' 모양으로 부풀지 않는지, 원두가 신선하지 않은 건지 문의하십니다. Front Street Coffee의 커피 원두는 모두 신선하게 로스팅하여 고객에게 제공되며, 고객이 받은 후 3~4일 정도 숙성시킨 후 추출해야 풍미가 더욱 좋습니다. 물론 원두의 신선도가 영향을 미치는 것은 사실이지만
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전문 커피 지식 교류, 더 많은 커피 원두 정보는 커피공방(위챗 공식 계정 cafe_style)을 팔로우해 주세요. 더 많은 스페셜티 커피 원두는 개인 위챗 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee), 위챗 ID: qjcoffeex를 추가해 주세요. 커피 라떼아트는 커피
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흔들기, 컵 옮겨 따르기, 이것들은 많은 커피 애호가들이 라떼 아트 전에 하는 작은 동작들인데, 목적은 간단합니다. 더 좋은 우유 거품으로 더 정교한 라떼 아트 패턴을 만들기 위해서입니다. 그리고 Front Street Coffee가 자주 공유하는 이런 내용 외에도, 우유 거품을 만들기 전의 아주 사소한 작은 동작 하나도
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라떼 아트가 크다고 해서 아름다운 것은 아니지만, 풍성한 패턴은 분명히 더 큰 존재감을 발휘합니다. 그래서 많은 블로거들이 라떼 아트를 가르칠 때 패턴이 중앙에 위치해야 한다는 점 외에도, 라떼 아트 패턴이 가능한 한 커야 한다는 것, 즉 풍성해야 한다는 점을 강조합니다. 그리고 이것은 많은 입문자들이 겪는 난관이기도 합니다--라떼 아트 패턴을 크게 만들지 못하는 것입니다. 아예 그림이 나오지 않거나, 아니면 너무 작아서 약간 '성장 부진'처럼 보이기도 합니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 라떼 아트 패턴이 크게 만들어지지 않는 원인과 이러한 문제를 어떻게 개선해야 하는지 공유해 드리겠습니다
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바이패스 워터는 커피 추출 및 제조 과정에서 추출에 참여하지 않고 커피 액에 직접 첨가되는 물을 의미합니다. 일반적으로 바이패스 워터가 제조 중에 나타나는 이유는 단 두 가지입니다: 능동적 선택과 수동적 첨가입니다. 능동적 선택이란 바이패스 워터 첨가를 포함하는 커피 제조 방식을 특별히 설정하는 것을 말합니다
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우유 거품을 완성한 뒤 바로 라떼 아트를 하지 않고, 피처에 있는 우유를 다른 피처에 옮겨 담은 다음 라떼 아트를 만드는 모습을 많은 카페에서 볼 수 있습니다!
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루이싱 커피나 스타벅스, 또는 독립 카페에 가면 에스프레소 메뉴에 항상 '화이트'라는 글자가 들어간 커피를 볼 수 있습니다. 사람마다 이 커피를 부르는 이름이 다른데, 루이싱에서는 오울화이트, 스타벅스에서는 포레 화이트, 독립 카페에서는 플랫 화이트 커피라고 부릅니다. 이들은 사실 모두 같은 이탈리아
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손님: "사장님, 더티 한 잔 주세요!" Front Street Coffee: "네!" 손님: "뜨거운 걸로요!" Front Street Coffee: "......, 없어요, 더티는 뜨거운 걸로 안 만들어요......" 카페의 일상에서 이런 대화는 흔히 볼 수 있습니다. 더티의 제조 재료 때문인데
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스페셜티 커피 열풍이 전 세계를 휩쓸면서 커피 원두를 사서 집에서 추출하는 것을 좋아하는 손님이 점점 많아졌고, 그중 적지 않은 손님이 【Front Street Coffee에서 마신 커피는 그렇게 맛있는데 왜 집에 가서 추출하면 같은 맛이 안 나나요】라는 비슷한 의문을 제기했습니다. Front Street Coffee는 이번 글에서 이 의문을 하나하나 분석하고 답변해 드리겠습니다. 커피 원두의
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손님: "사장님, 라떼 아트가 예쁜 커피 한 잔 주세요!" Front Street Coffee: 네, 커피는 라떼로 드릴까요, 플랫 화이트로 드릴까요, 카푸치노로 드릴까요? 손님: "아메리카노요!" Front Street Coffee: ……커피 라떼 아트, 정확히 말하면 'Latte Art'이고, 번역하면 '라떼 아트'(우유 예술)입니다
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추출한 커피 맛이 싱거운 것은 흔한 일이라고 할 수 있습니다. 왜냐하면 커피에 영향을 미칠 수 있는 요소가 정말 너무나 많기 때문입니다! 예를 들어 Front Street Coffee가 자주 공유하는 것처럼 분쇄 커피와 물의 비율이 너무 낮아서 커피 농도가 부족해 물처럼 밍밍하게 느껴지는 경우, 또는 수온이 충분히 높지 않거나 분쇄가 충분히 곱지 않아 추출 효율이 충분히 높지 않아 발생하는 추출 부족도 커피가 성분 부족으로 인해 맛이 다소 떨어지게 만듭니다. 이러한 흔한 원인 외에도 커피 맛을 싱겁게 만드는 또 하나의 요인이 있는데, 이는 비교적 덜 언급되지만 결코 드물지 않은 원인입니다—바이패스 워터가 너무 많은 것입니다! 바이패스 워터란 무엇일까요? 핸드드립 커피에서
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만약 당신이 자주 카페에 가서 핸드드립 커피를 마시고, 바리스타에게 어떤 원두를 뜨겁게 내리는 게 좋은지 아이스로 내리는 게 좋은지 물어본다면, Front Street Coffee는 당신이 받는 답변이 대부분 뜨거운 추출을 선택하라고 추천할 것이라고 믿습니다. 어제 한 친구가 원두를 구매할 때 Front Street Coffee에 이런 상황을 푸념하며 이 질문을 제기했습니다
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"사장님, 왜 블루밍할 때 커피 가루 층이 이렇게 크게 부풀어 오르나요? 어떻게 하시는 거예요?" Front Street Coffee가 추출할 때 드리퍼 안에서 블루밍으로 인해 부풀어 오르는 커피 가루 층을 보며 많은 손님들이 이런 질문을 하셨습니다. 그 말인즉슨, 자신이 추출한 커피 가루 층의 팽창 계수가 그렇게 크지 않다는 것이었습니다. (아래 그림 참조)
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커피 라떼아트가 안 나오는 것은 많은 가정 사용자들을 괴롭히는 문제입니다. 분명히 튜토리얼대로 차근차근 따라 해서 에스프레소 추출 - 밀크폼 만들기 - 통합 - 흰색 무늬 밀어내기까지 했는데도, 결국 예쁜 패턴을 완성하지 못하고, 인터넷에 물어봐도 여전히 감을 잡지 못하는 경우가 있습니다. 이런 때에는 구체적인
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여러분이 자주 각 대형 커피 포럼을 다닌다면, Front Street Coffee는 카푸치노에 관해 이런 말을 항상 접할 수 있다고 믿습니다: "시중에 나와 있는 카푸치노 중 약 90%는 제대로 만들어지지 않았다." 많은 분들이 여기서 의아해하며 말합니다: "카푸치노는 그냥 우유 거품이 있는 밀크커피 아냐? 그냥
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만약 여러분이 카페에서 바리스타에게 "풍미를 느끼고 싶다면 커피는 뜨거운 걸로 고를까요, 아이스로 고를까요?"라는 질문을 해본 적이 있다면, Front Street Coffee는 예외 없이 바리스타가 뜨거운 쪽을 추천할 것이라고 믿습니다. 카페뿐만 아니라, 많은 분들이 Front Street Coffee 매장에서 커피 원두를 구매할 때도 Front Street Coffee에게 이
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Front Street Coffee 매장은 배달을 하지 않지만 포장 서비스를 제공합니다. 모든 분이 앉아서 여유롭게 커피 한 잔을 즐기고 싶어 하는 것은 아니니까요. 그래서 Front Street Coffee도 커피 포장에 관한 질문을 꽤 많이 받습니다. 그런데 날씨가 추워지면서 최근 뜨거운 커피를 포장하는 분들이 늘어났고, 이로 인해 한 가지 문제가 생겼습니다
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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