Front Street Coffee의 «높낮이» 관련 결과입니다
우리가 다양한 로스팅 정도의 원두로 핸드드립을 할 때, 각각에 맞는 적정 추출 수온이 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee에서 흔히 말하는 라이트 로스팅의
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Front Street Coffee의 매월 한정 이벤트에서 항상 많은 분들이 싱글 오리진 핸드드립 원두를 잔뜩 사서 에스프레소용 원두로 사용하곤 합니다!
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커피의 분수 비율은 핸드드립 커피에서 매우 중요한 파라미터입니다. 쉽게 말하자면, 분량이 고정된 상황에서 커피의 향미를 최대한 잘 표현할 수 있는 딱 알맞은 주수량이 존재합니다. 따라서 커피의 올바른 분수 비율을 찾는 법을 배우는 것도 커피 추출을 배우는 중요한 한 부분입니다. 분수비란 무엇인가?
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오늘 Front Street Coffee의 글은 여러분이 커피 원두의 다양한 산지 풍미를 이해하고 자신에게 맞는 커피를 빠르게 찾을 수 있도록 돕기 위한 것입니다. 일반적으로 커피는 크게 세 가지 주요 산지로 나눌 수 있습니다. 아프리카, 아시아, 아메리카, 그리고 몇몇 섬나라 지역의 커피입니다. 아프리카의 커피 원두는 일반적으로 진한 꽃과 과일 향이 나며, 산미가 매우
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어느 나라가 커피를 가장 많이 생산하는지 말하자면, Front Street Coffee는 브라질이라고 본다. 매년 총생산량은 약 270만 톤으로 세계 커피 생두 총생산량의 3분의 1을 차지한다. 하지만 알고 있는가? 사실 브라질의 지리적 환경은 커피 재배에 그다지 적합하지 않다. Front Street Coffee가 자료를 찾아본 결과, 브라질은 지형이 단일하고 기후가
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"커피가 입에 들어갈 때 약간 쓴맛이 나고, 이어서 단맛이 조용히 나타나 점차 쓴맛을 넘어서고, 결국 입 안 가득한 단맛으로 마무리된다." 이러한 '선고후감(먼저 쓰고 나중에 달다)' 경험이 바로 일부 분들이 다크 로스팅 커피를 매우 좋아하는 주된 이유이며, 이것에는 전문 용어가 있는데 바로 '회감'입니다. 그러나 명확한
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우리는 종종 바리스타들의 대화에서 "하드빈, 소프트빈"이라는 두 단어를 들을 수 있습니다. 마치 소프트빈은 갈기 좀 쉽고, 하드빈은 추출하기 좀 어렵다든가 하는 식으로요. 그런데 우리가 소위 소프트빈이라는 것을 집어서 만져보면, 어? 이건 부드럽지도 않은데! 왜 바리스타는 그것을 소프트빈이라고 하는 걸까요? 하드빈/소프트빈이란 무엇인가 사실 소프트빈과 하드빈은 이 콩의 유연한 정도를 말하는 것이 아니라, 그 밀도의 높낮이를 말하는 것입니다! 왜일까요? 처음에 하드빈이라는 표현은 커피콩 등급에서 유래했기 때문입니다! 파나마, 코스타리카, 과테말라 등 중미 국가들처럼, 그들이 생산하는 커피콩의 등급 제도는 모두
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모카포트는 수많은 입문자들의 첫 번째 커피 추출 도구입니다. 보기 좋고 가벼우며 조작이 간단할 뿐만 아니라, 수천 위안을 호가하는 커피머신에 비해 가격도 매우 친근하기 때문입니다. 하지만 Front Street Coffee가 보기에는 작은 모카포트 하나로 맛있는 아메리카노나 라떼 커피를 내리려면 여전히 어느 정도
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만약 당신이 자주 카페에 가서 핸드드립 커피를 마시고, 바리스타에게 어떤 원두를 뜨겁게 내리는 게 좋은지 아이스로 내리는 게 좋은지 물어본다면, Front Street Coffee는 당신이 받는 답변이 대부분 뜨거운 추출을 선택하라고 추천할 것이라고 믿습니다. 어제 한 친구가 원두를 구매할 때 Front Street Coffee에 이런 상황을 푸념하며 이 질문을 제기했습니다
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아시다시피, 맛있는 밀크 커피를 만들고 싶다면 커피의 농도는 가능한 한 높은 것이 좋습니다. 커피의 농도가 너무 낮고 함수율이 너무 높으면 우유를 넣어 만든 커피가 물처럼 밍밍해지기 쉽기 때문입니다. 우유에도 '수분'이 꽤 많으니까요.
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이른바 추출이란 물을 매개로 커피 속의 풍미 물질을 용해해 내는 것을 말한다. 그리고 추출 전에 우리는 먼저 그라인더로 커피 원두를 분쇄해야 하는데, 그래야만 커피 속 풍미 물질이 더 빠르고 더 쉽게 용해되어 나올 수 있기 때문이다. 이것이 바로 우리가 흔히 말하는 커피 분쇄다. 커피 분쇄의 우선순위는 다른 추출 파라미터보다 높은 경우가 많은데, Front Street Coffee가 서두에서 말했듯 분쇄의 미세함과 거침이 풍미 물질의 용해 속도를 결정하기 때문이다. 과학적 연구에 따르면 커피 원두는 분말로 분쇄된 후 표면적이 원래보다 약 1000배 늘어난다. 그리고 분쇄가 미세할수록 표
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 일상에서 많은 분들이 핸드드립 커피를 추출할 때 온도계를 사용하지 않고 대략적인 물 온도로 커피 원두를 추출한 뒤, 매번 맛이 달라서 커피 원두가 아닌가 의심하기 시작합니다
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 전 세계 수많은 국가 중에서 커피에 장인과도 같은 집착을 가지고 있다고 하면 일본을 꼽을 수 있습니다. Front Street Coffee는 일본이 오랫동안 커피에
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여러분은 '원샷 푸어'라는 추출 방식이 낯설지 않다고 생각합니다. 왜냐하면 많은 분들이 핸드드립을 처음 배울 때 먼저 접하는 추출법이기 때문입니다. 동시에 자주 삼단식과 비교되기 때문에 그것을 알 수 있는 경로가 매우 많습니다. 소위 원샷 푸어란 목표 수량을 두 단계로 나누어 주입하는 하나의
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만약 당신이 핸드드립 커피를 사랑하는 사람이라면, 다음 몇 가지 요소가 당신의 커피 추출과 풍미에 영향을 미치는 원인 중 하나라는 것을 반드시 알고 있을 것입니다! 그렇다면 Front Street Coffee가 어떤 것들이 있는지 세어보겠습니다: 물 온도, 분쇄도, 분말과 물의 비율, 추출 시간...... Front Street Coffee(FrontStreet
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일상적으로 커피를 내릴 때, 처음 보는 얼굴이 오면 Front Street Coffee는 항상 "산미 있는 게 좋으세요, 없는 게 좋으세요?"라고 물어봅니다. 예전 같으면 대부분 주저 없이 "산미 없는 걸로 주세요"라고 답했고, 때로는 쓴맛이 좀 강해도 괜찮다고 강조하기도 했습니다. 하지만 스페셜티 커피 문화가 날로 짙어지는 오늘날, 자발적으로 산미 있는 커피를 찾는 손님이 점점
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곧! 우리는 곧 무더운 여름에 접어들 것이기 때문에 커피 제조는 곧 아이스 음료 위주가 될 것입니다. 핸드드립 커피도 예외는 아닙니다. (사실 Front Street Coffee가 있는 광저우는 이미 매우 덥습니다!!!) 그렇다면 아이스 핸드드립을 만들 때 가장 관심을 갖는 것은 파라미터 외에도 얼음인데, 어떤 얼음을 사용하는 것이 가장 적합한지 등입니다.
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커피 추출의 세계에서는 원두 자체 외에도 추출 단계에 영향을 미치는 세 가지 주요 변수가 있는데, 바로 분쇄도, 수온, 분수 비율이며, 이는 everyone이 핸드드립 커피 한 잔을 빠르게 조정할 때 가장 흔히 사용하는 파라미터이기도 하다. 안전 제일의 원칙에 따라, 다른 두 가지 요인에 비해 수온은 일반적으로 우리가 "연중 불변"으로 고정하는 값으로, 낮게는 88℃를 쓰거나 높게는 93℃를 사용하며, 그렇지 않으면 중간값인 90℃를 택해 '실수만 하지 않으면 된다'는 것을 주된 목표로 삼는다. 그러나 일부 추출 챔피언의 눈에는 수온이 커피 풍미를 조절하는 핵심 변수가 될 수 있으며, 두 개 또는 세 개의 서로 다른 수온을 이용해 단계별로 물을 부어 추출한다
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커피 라떼 아트는 항상 어떤 마법 같은 힘이 있어서 보는 사람은 매료되고 배우는 사람은 푹 빠지게 합니다. 많은 초보자에게 가장 큰 성취감은 첫 번째 완성된 라떼 아트 패턴일 것입니다. 비록 완벽하다고 할 수는 없지만 계속 배울 자신감을 주기에 충분하며, 우유 거품 내기, 통합, 푸시, 흔들기, 컵 되돌리기를 반복 연습하게 됩니다. 그러나 어떤 분들은 독학 과정에서 첫 단계에서 막히곤 합니다. 분명 모든 동작을 따라 했는데, 아무리 '따라' 부어도 액체 표면에 패턴이 나타나지 않는 것 같습니다. 걱정 마세요! Front Street Coffee가 하나씩 해결해 드리겠습니다. 왜 패턴이 나오지 않을까요? 사실 우리가 그리는 '꽃'은 본질적으로
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'Lungo'(룽고)는 'Long Black'(오스트레일리안 블랙)과 함께 언급되는 경우가 많아서, 적지 않은 오해를 불러일으키곤 합니다!
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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