Front Street Coffee의 «점을 칠 수 있는 커피» 관련 결과입니다
여러분도 쉽게 눈치채셨겠지만, 흔히 지인들이 커피 추출을 "현학"에 비유하곤 합니다. 이른바 현학이란 과학으로 설명할 수 없는 일들을 가리키죠. 그리고 커피 추출이 자주 현학에 비유되는 이유에 대해 Front Street Coffee가 몇몇 손님들을 인터뷰한 결과, 그분들은 "매번 내린 커
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평소 커피를 마시지 않는 손님들이 Front Street Coffee 오프라인 매장에 들어오면 Front Street Coffee의 바리스타에게 자주 묻는 질문이 있습니다: "에스프레소 커피는 어떤 커피인가요? 아메리카노와 어떤 관계가 있고 차이점은 무엇인가요?" 이것은 좋은 질문입니다. Front Street Coffee에는 작은 칠판 두 개가 메뉴판 역할을 하는데, 하나는 핸드드립 커피를 담당하고 다른 하나는
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많은 분들이 커피를 내릴 준비를 하다가 필터 페이퍼가 없다는 것을 발견한 경험이 있으실 거예요! 며칠 전 Front Street Coffee는 부주의로 필터 페이퍼를 충분히 준비하지 못해 필터 페이퍼가 없는 '위기'에 빠질 뻔했습니다. 다행히 평소에 실험용으로 다른 필터 페이퍼를 많이 비축해 둔 덕분에 핸드드립 커피를 못 내리는 난처한 상황을 피할 수 있었어요. 그렇다면 평소 집에서 필터 페이퍼가 없을 때는 커피를 만들 수 없는 걸까요? 물론 아니에요. 필터 페이퍼가 없어도 우리는 맛있는 커피 한 잔을 만들 수 있습니다. 필터 페이퍼는 여과 도구로, 핸드드립 커피 같은 드립식 추출에서는 매우 중요할 수 있습니다. 하지만 만약
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광저우는 며칠째 먹구름이 하늘을 뒤덮고 있어 매우 후덥지근하다. Front Street Coffee가 일기예보를 확인해 보니 앞으로 한동안 거의 비가 올 예정이었다. 그렇다면 이것은 무엇을 의미할까? 바로 바리스타들을 공포에 떨게 하는 장마철이 온다는 뜻이다! 다들 알다시피! 에스프레소는 흐린 비 오는 날에는 조정하기가 매우 어렵다!
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막 핸드드립을 시작한 초보자든, 이미 수년간 커피를 내려온 고수든, 구간별 물 붓기는 모두가 가장 자주 사용하는 방식입니다. 그렇다면 추출에 있어 구간 수는 구체적으로 어떤 요소에 영향을 미칠까요? 몇 구간으로 나누는지에는 어떤 고려 사항이 있을까요? 구간별 물 붓기는 어떻게 정의할까요? 본격적인 물 붓기 추출 전의 뜸들이기는 대다수가 이미 합의한 준비 동작이므로, 뜸들이기 후 물 붓기를 멈추는지 여부가 구간이 나뉘었는지를 판단하는 기준입니다. 뜸들이기 후 한 번에 물을 모두 부으면 구간이 없는 「한 줄 물 붓기」로 간주되고, 뜸들이기 후의 물량이 두 구간 이상으로 나뉘면 즉 중간에
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"커피계의 에르메스", "천가 커피", "커피계의 최정상" 등은 모두 오늘날 커피 업계에서 가장 주목받는 품종인 게이샤를 수식하는 말입니다. 그리고 이 수식어들은 하나같이 게이샤의 비쌈을 설명하고 있습니다. 독특한 풍미와 희소한 생산량 때문에 게이샤의 가격은 일반 품
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Front Street Coffee는 며칠 전 기사에서 파나마 게이샤의 등장이 커피 업계 전체를 놀라게 했다고 전했습니다. 뛰어난 풍미 덕분에 게이샤는 많은 사람들의 마음을 사로잡았고, 심지어 적지 않은 미식가들이 게이샤의 탄생지인 에티오피아로 돌아가 그곳에서 게이샤와 같은 품질, 심지어 게이샤를 능가하는 커피를 찾으려 했습니다.
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업계에서 모르는 사람이 없는 음료로서, 에스프레소와 물(얼음물)만으로 만들어진 아메리카노는 거의 모든 카페에 등장하며, 가게에 들어가면 반드시 주문하는 대표 메뉴 역할도 하고 있다. 사람들이 아메리카노를 좋아하는 이유는 다양하다. 각성, 갈증 해소, 더위 식히기 등의 목적일 수도 있고, 붓기 완화나 체지방 감량을 위해서일 수도 있으며, 물론 단순히 커피가 당겨서일 수도 있는데, 마침 그것은 제조 속도가 가장 빠르고 가격도 가장 저렴한 블랙커피 중 하나다…… 여러 이유가 겹치면서 에스프레소에 물을 더해 희석한 이 블랙커피는 이미 누구나 아는 인기 음료가 되었다. 오늘날, 아메
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사실, 어떤 일이나 어떤 분야가 정체되어 있을 때, 항상 어떤 중요한 인물의 등장으로 인해 톱니바퀴가 다시 돌아가기 시작하고, 심지어 현재의 병목 현상에서 완전히 벗어나기도 합니다. 그들은 서로 다른 사건, 서로 다른 시간에 서로 다른 지점을 밀어주며, 그들이 없다면 이 "톱니바퀴"들은 아마 지금까지도 정상 궤도로 돌아오지 못했을 것입니다. 그리고 커피 업계에도 이런 현상급 인물들이 있는데, 예를 들어 사람들이 매일 에스프레소를 마실 수 있게 해준 에스프레소 머신 발명가 「안젤로 모리온도」, 드립 커피를 더 깨끗하게 만들어준 「멜리타 부인」, 그리고 Front Street Coffee 오늘 글의 주인공인 스페셜티 커
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Front Street Coffee 팀에 새로운 동료가 합류할 때마다 커피 라떼 아트 학습 과정이 이어집니다. 연습 시간이 되면 스팀 노즐에서 나는 "치익~ 치익~" 소리가 매장 전체를 감쌉니다. 어떤 사람은 며칠 안에 그 요령을 깨우쳐서 조금만 연습하면 다양한 예쁜 패턴을 척척 만들어 냅니다. 어떤 사람은 연습할수록 오히려 퇴보해서, 원래
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말하자면, Front Street Coffee도 상당한 '컵 홀릭'이에요! 매장에 오신 분들은 Front Street Coffee 매장 선반에서 각양각색의 본차이나 커피컵을 보실 수 있어요, 맞아요!
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소비자인 우리에게 한 잔의 커피가 맛있는지 없는지는 주로 그 맛이 자신의 입맛에 맞는지에 달려 있습니다. 우리는 매우 강한 주관을 가지고 커피를 바라보고 평가할 수 있습니다. 한 모금 마셨을 때 그 맛이 계속 마시고 싶은 욕구를 불러일으킨다면, 그 커피는 당신에게 맛있는 커피입니다. 하지만 그 맛이 당신의 취향에 맞지 않는다면, 다른 사람들이 좋다고 해도 당신은 그것에 좋지 않은 꼬리표를 붙일 것입니다.하지만 진지하게 커피의 좋고 나쁨을 느끼고 싶다면, 자신의 주관적인 시각을 낮출 필요가 있습니다
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며칠 전에 Front Street Coffee가 아메리카노가 쓴 이유를 공유했잖아요? 그러고 나서 어떤 분이 Front Street Coffee에 개인 메시지로 밖에 있는 카페에서 과일 주스 같은 아메리카노를 마셨다면서 Front Street Coffee가 이런 유형의 아메리카노 제조법을 한 번 다뤄줄 수 있냐고 물어보셨어요. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 공유할 내용이 바로 이것입니다: 어떻게 한 잔을 만들어서 마시면
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추출한 커피 맛이 싱거운 것은 흔한 일이라고 할 수 있습니다. 왜냐하면 커피에 영향을 미칠 수 있는 요소가 정말 너무나 많기 때문입니다! 예를 들어 Front Street Coffee가 자주 공유하는 것처럼 분쇄 커피와 물의 비율이 너무 낮아서 커피 농도가 부족해 물처럼 밍밍하게 느껴지는 경우, 또는 수온이 충분히 높지 않거나 분쇄가 충분히 곱지 않아 추출 효율이 충분히 높지 않아 발생하는 추출 부족도 커피가 성분 부족으로 인해 맛이 다소 떨어지게 만듭니다. 이러한 흔한 원인 외에도 커피 맛을 싱겁게 만드는 또 하나의 요인이 있는데, 이는 비교적 덜 언급되지만 결코 드물지 않은 원인입니다—바이패스 워터가 너무 많은 것입니다! 바이패스 워터란 무엇일까요? 핸드드립 커피에서
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풍미 설명은 스페셜티 커피 개념이 나온 후 파생된 산물입니다. 사람들이 커피 맛이 더 이상 천편일률적인 탄 쓴맛만 있는 게 아니라는 것을 인식하기 시작하면서, 커피를 '요리'하는 모든 과정을 끊임없이 최적화하기 시작했습니다.
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커피 원두의 로스팅 정도는 여러 가지로 나뉘며, 전문 용어로 언급되는 로스팅 정도는 심지어 여덟 단계로 세분화할 수 있지만, 일상에서는 크게 세 가지로 요약할 수 있다: 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅, 다크 로스팅. 다크 로스팅 원두는 풍부한 감칠맛과 캐러멜 향을 제공하는데, 다크 로스팅 시간이 길수록
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내추럴과 워시드는 커피에서 가장 전통적이고, 가장 많이 쓰이며, 가장 인기 있는 두 가지 가공 방식으로, 이 두 방식으로 가공한 커피의 풍미 차이는 커피 애호가들이 끊임없이 즐겨 탐구하는 주제입니다. 예를 들어 요 며칠 Front Street Coffee 오프라인 매장에서 원두를 구매한 분들은 Front Street Coffee에 내추럴/워시드 커피의 특징을 자주 문의하시는데, 그 목적은
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대부분의 사람들에게 필터 페이퍼를 적시는 것은 커피를 내리기 전 기본 첫 단계 동작이며, 그 목적은 주로 두 가지입니다. 하나는 필터 페이퍼를 잘 밀착시키는 것이고, 다른 하나는 종이에 붙어 있는 분진을 씻어내는 것이며, 뜨거운 물을 사용하면 기구까지 함께 예열할 수 있습니다. 대다수 튜토리얼에서는 필터 페이퍼를 드리퍼에 밀착시키는 방법을 안내할 뿐만 아니라, 필터 페이퍼 밀착이 커피 추출에 얼마나 중요한지도 어느 정도 강조하지만, 필터 페이퍼의 밀착 정도가 커피의 최종 맛에 얼마나 큰 영향을 미치는지에 대해서는 거의 언급하지 않습니다. Front Street Coffee는 오늘 두 차례 실험을 진행하여 각각 밀착 정도가 다른 필터 페이퍼로 커피를 내린 뒤, 하나씩 비교 시음하여 최종적으로
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대부분의 사람들에게 여과지를 적시는 것은 커피를 내리기 전의 기본 첫 단계 동작이며, 그 목적은 주로 두 가지다. 하나는 여과지를 밀착시키는 것이고, 둘은 종이에 흡착된 분진을 씻어내는 것이다. 만약 뜨거운 물을 사용한다면 덤으로 기구까지 예열할 수 있다. 절대다수의 튜토리얼에서는 여과지를 어떻게 밀착시키는지 안내하는 것 외에
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다른 업종과 마찬가지로 커피 업계에도 적지 않은 전문 용어가 있습니다. 이러한 용어들은 업계 사람들의 소통을 편리하게 해주지만, 동시에 초보자가 입문하는 데 걸림돌이 되기도 합니다. 그 의미를 모르면 어떤 문장의 뜻을 이해하기 어렵고, 커피 업계에 더욱 적응하기 힘들기 때문입니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee는 다시 한번 전문 용어 공유를 준비했습니다. 여러분이 커피 업계에 더 잘 입문하고 막힘없이 소통할 수 있기를 바랍니다! 소립종, 중립종, 대립종 커피: 우리는 흔히 사람들이 커피콩에 대해 이렇게 말하는 것을 들을 수 있습니다
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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