Front Street Coffee의 «커피에서 꽃향기가 나는 이유 왜 나는 추출해내지 못할까» 관련 결과입니다
핸드드립 커피든 에스프레소든, Front Street Coffee는 원두를 계량하고 추출할 때 전자저울을 사용해 측정합니다. 어떤 분들은 Front Street Coffee 매장에서 이를 보고 이해하지 못하기도 하는데, 그들은 커피 한 잔을 만드는 데 이렇게 복잡하고 번거로울 필요가 없다고 생각하기 때문입니다.
전체 읽기 →
Front Street Coffee는 매번 고객 주문용 핸드드립을 추출할 때, 블루밍 시 커피 푸드의 부풀어 오름이 비교적 크면 일정 확률로 손님 친구들이 이런 질문을 하게 된다: "왜 제가 커피를 추출할 때는 커피 푸드가 이렇게 크게 부풀지 않을까요?" 이것은 Front Street Coffee가 자주 공유하는 주제 중 하나이다!
전체 읽기 →
만약 여러분이 카페에서 바리스타에게 "풍미를 느끼고 싶다면 커피는 뜨거운 걸로 고를까요, 아이스로 고를까요?"라는 질문을 해본 적이 있다면, Front Street Coffee는 예외 없이 바리스타가 뜨거운 쪽을 추천할 것이라고 믿습니다. 카페뿐만 아니라, 많은 분들이 Front Street Coffee 매장에서 커피 원두를 구매할 때도 Front Street Coffee에게 이
전체 읽기 →
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에서 스팀으로 우유를 데우는 것은 모든 바리스타의 기본이자 핵심 기술이라고 할 수 있으며, 완벽한 우유를 스팀으로 만들어낼 수 있는지는 그 바리스타의 실력이 합격인지 판단하는 요소 중 하나입니다. 예를 들어 라떼 커피의 밀크폼은 비교적 얇아서 마시면 부드럽고 섬세합니다. 그
전체 읽기 →
지금까지 브라질 커피의 풍미는 주로 낮은 산도, 견과류, 초콜릿 풍미, 균형 잡힌 바디감으로 표현되어 왔으며, 이는 전형적인 아메리카 커피의 풍미 특징입니다. 따라서 에스프레소 블렌드 커피에서 브라질 커피를 자주 볼 수 있습니다. 왜 브라질 커피에서 견과류 향이 날까요? 우선, 브라질은 전 세계 커피 생산량이 가장 많은 나라로, 전 세계 커피 생산량의 30%를 차지합니다. 이렇게 많은 생산량은 브라질의 지리적 환경에서 비롯됩니다. 브라질은 남아메리카에서 가장 큰 나라로, 국토가 넓고 자원이 풍부하며, 커피는 주로 이 나라 중남부의 지형이 평탄한 고원에서 재배됩니다. 일반적으로 재배 고도는 약 1000m이며, 규모가 매우 커서 다른
전체 읽기 →
커피 원두를 어떻게 선택해야 할지 고민해 본 적이 있으실 거예요. 잘못 고르면 불쾌한 경험으로 이어지고, 나아가 자신의 능력을 의심하게 되며 '커피는 원래 이런 맛이구나'라는 착각을 하게 되니까요. 사실 그렇지 않습니다. 커피는 그저 식재료일 뿐이고, 스테이크도 오래 굽으면 질겨지고 타버리듯이 말이죠. 좋은 커피는
전체 읽기 →
커피는 크게 세 가지 품종, 아라비카, 로부스타, 리베리카로 나뉜다. 그중 상업적 가치가 있는 것은 아라비카와 로부스타 두 가지뿐이다. 스페셜티 커피 업계에서는 로부스타 커피 원두를 언급하는 사람이 거의 없다. 일상에서도 자신의 커피 원두가 100% 아라비카 커피라고 내세우는 경우를 자주 볼 수 있다
전체 읽기 →
SOE라는 단어를 처음 들었을 때 머리가 어리둥절하지 않으셨나요? 사실 SOE는 10년 전에 이미 해외에서 등장했고, 지금은 상당히 성숙하게 발전했으며, 국내에서는 최근 2년 사이에야 점차 인기를 얻기 시작했습니다. 아직 SOE가 무엇인지 모른다면 정말 제대로 알아봐야 할 때입니다. 앞으로 카페 MENU에서 점점 더
전체 읽기 →
다시 캠핑하기 가장 좋은 가을겨울 시즌이 돌아왔습니다. 야외에서도 커피 한 잔의 즐거움을 누리기 위해 많은 분들이 모카 포트 구매를 시작했는데, 이것이 바로 지난 2년간 모카 포트가 갑자기 다시 인기를 끌게 된 주된 이유이기도 합니다. 그런데 쇼핑몰을 열어보면 모카 포트는 브랜드와 용량 옵션 외에도
전체 읽기 →
일반적으로 뜸들이기 이후, 물줄기가 커피 가루를 휘저으며 뒤집을 때 상층 액면은 풍성한 황금빛 거품으로 덮이고, 드리퍼 가장자리를 따라 질서 있게 가루 벽이 형성되어 전체 추출 리듬이 안정적으로 진행되고 있음을 시각적으로 보여줍니다. 하지만 적지 않은 사람들이 커피 추출 중후반 단계에서, 전체
전체 읽기 →
잘 알려진 바와 같이, 커피콩은 농산물에 속하며 천연적인 품질 차이가 존재하기 때문에, 많은 커피콩이 수출되기 전에 먼저 현지의 등급 제도를 거쳐 품질을 분류하여 무역 가격 책정과 구매자가 구매할 때 선별하기 편리하게 합니다. 등급 제도에는 여러 가지가 있지만, 어떤 등급이든 이론적으로는 모두 동
전체 읽기 →
많은 분들이 1인분 커피를 추출할 때는 물 만난 고기처럼 아주 쉽게 맛있는 커피 한 잔을 내립니다. 하지만 분량이 두 배로 늘어나 여러 인분의 커피를 추출할 때는 그렇게 뛰어난 모습을 보이지 못합니다! 이렇게 저렇게 조작을 다 하고 나면, 추출된 커피는 원래처럼 풍부한 레이어감도 없을 뿐만 아니라,
전체 읽기 →
Front Street Coffee는 손님에게 커피 원두 풍미를 소개할 때 관련된 많은 지식을 알려드립니다. 커피 원두 한 알에서 우리가 마시는 커피가 되기까지는 수확, 건조 처리, 탈각 선별, 로스팅, 마지막으로 추출의 과정을 거치며, 각 단계가 커피의 풍미 표현에 크고 작은 영향을 미칩니다. 로스팅 정도는 많은 사람들이 가장 관심을 가지는 문
전체 읽기 →
여름의 ‘뜨거운’ 세례를 겪은 후, 많은 분들이 꽃향기와 과일 풍미가 나는 라이트 로스팅 커피에 빠지기 시작했습니다.
전체 읽기 →
실험실 분위기가 물씬 나는 기기 한 세트에 할로겐램프나 알코올램프를 곁들이면, 불빛 너머로 뜨거운 물속에서 솟아오르는 기포가 보이고, 커피 가루를 넣는 동시에 코끝을 시원하게 하는 향기가 퍼진다. 온도가 내려가면 빠르게 역류한 액체는 깊은 빛을 띠고, 한 모금 살짝 음미하면 맛은 둥글고 균형 잡혀 있다. 다른 추출 방식과 비교할 때, 편안함과 치유는 Front Street Coffee가 사이폰 커피에 대해 가장 깊이 남은 인상이다. 사이폰의 역사는 핸드드립 커피보다 더 오래되었다. 사이폰의 영어 이름은 "SIPHON"이어서 사이폰이라고도 불리는데, 물을 가열한 뒤 발생하는 수증기로 인한 열팽창과 수축을 이용해 아래 통의 뜨거운 물을 상부로 밀어 올려 커피 가루와
전체 읽기 →
곧! 우리는 곧 무더운 여름에 접어들 것이기 때문에 커피 제조는 곧 아이스 음료 위주가 될 것입니다. 핸드드립 커피도 예외는 아닙니다. (사실 Front Street Coffee가 있는 광저우는 이미 매우 덥습니다!!!) 그렇다면 아이스 핸드드립을 만들 때 가장 관심을 갖는 것은 파라미터 외에도 얼음인데, 어떤 얼음을 사용하는 것이 가장 적합한지 등입니다.
전체 읽기 →
화쿠이는 수많은 과일산 커피 애호가들의 필수 주식 중 하나로서, 어느새 데뷔 후 8번째 해를 맞이하게 되었으며, 최신 생산 시즌의 배치도 여러 해 동안의 명명 규칙에 따라 「화쿠이 8.0」이라는 이름으로 출시되었고, 새로운 화쿠이를 마시는 것은 열성 팬들의 최우선 과제가 되었습니다. 그렇다면 올해의 "화쿠이 8.0" 맛은 어떨까요? "화쿠이 맛"이 있을까요? 자세한 내용을 알고 싶다면, Front Street Coffee와 함께 오늘의 회고 이야기 속으로 들어가 보시죠~ "화쿠이 커피"란 무엇인가? 왜 "화쿠이"라고 부르는가? "화쿠이 커피"가 "화쿠이"가 되기 전에, 그것은 사실 에티오피아의 경연급 수상 콩이었습니다. 20
전체 읽기 →
최근 몇 년간 많은 카페에서 SOE 커피를 출시했고, Front Street Coffee 매장을 찾는 많은 분들조차 매장에 들어서자마자 여기에 SOE가 있냐고 묻습니다. 그래서 Front Street Coffee에서 SOE가 왜 유행하게 되었는지 간단히 분석해 보겠습니다. SOE(single origin espresso)란 싱글 오리진 에스프레소 커
전체 읽기 →
에티오피아는 가장 잘 알려진 아라비카 커피 품종의 원산지이자 아프리카 지역 최대의 커피 수출국으로, 그곳에서 생산되는 커피는 독특한 꽃향기와 시트러스 풍미로 많은 커피 애호가들의 사랑을 받고 있으며 Front Street Coffee에도 여러 종류가 입점해 있습니다. 그런데 에티오피아 커피를 자주 구매하다 보면 왜 에티오피아의 커피콩은 항상 크기가 제각각이고 모양이 다양한 걸까요? 품질이 좋지 않은 걸까요? 그렇지 않습니다. 이는 에티오피아에서 재배되는 커피 품종이 매우 다양해 만 종이 넘는 커피 품종을 보유하고 있지만, 대부분이 감정과 세분화가 이루어지지 않은 품종이기 때문입니다. 그리고 서로 다른 커피 품종은 재배 후 맺히는 열매와
전체 읽기 →
최상의 우유 거품을 얻기 위한 우유 거품 내기 조작 가이드, 우유는 왜 거품이 생길까? Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 우유 스팀이 모든 바리스타의 기초적이면서도 핵심적인 기술이라고 할 수 있으며, 완벽한 우유를 스팀해낼 수 있는지 여부는 그 바리스타의 수준이 합격인지를 판가름하는 요소이다
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
