Front Street Coffee의 «행위» 관련 결과입니다
수년간 Front Street Coffee 공식 계정은 매일 글을 업데이트하는 발행 리듬을 유지해 왔으며, 커피 지식을 공유하는 측면에서 이미 수많은 과학 보급 글을 작성했습니다. 내용은 씨앗에서 컵까지 모든 것을 망라하고, 다루는 주제도 아주 세세하여, 여러분이 생각한 문제든 생각하지 못한 문제든 Front Street Coffee는 모두 그에 상응하는 설명과 답변을 해온 적이 있습니다. 그리고 지난
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여러분은 커피를 추출할 때 드리퍼 안 액체 표면에 떠오르는 거품을 눈여겨본 적이 있으신가요? 그 색깔과 양은 사실 추출이 진행됨에 따라 끊임없이 변화하고 있습니다. 뿐만 아니라, 다른 커피 원두를 사용할 때나 같은 원두를 다른 시간대에 추출할 때에도 거품은 뚜렷한 차이를 보입니다. 많은 분들이 거품이 생기는 것을 당연하게 여기실 텐데요, 맞습니다! 하지만 여러분, 추출 과정에서 우리가 이 거품으로부터 많은 정보를 읽어낼 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 오늘 Front Street Coffee가 거품 속에 어떤 정보가 숨겨져 있는지 공유하겠습니다! 거품의 수
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대부분의 사람들에게 필터 페이퍼를 적시는 것은 커피를 내리기 전 기본 첫 단계 동작이며, 그 목적은 주로 두 가지입니다. 하나는 필터 페이퍼를 잘 밀착시키는 것이고, 다른 하나는 종이에 붙어 있는 분진을 씻어내는 것이며, 뜨거운 물을 사용하면 기구까지 함께 예열할 수 있습니다. 대다수 튜토리얼에서는 필터 페이퍼를 드리퍼에 밀착시키는 방법을 안내할 뿐만 아니라, 필터 페이퍼 밀착이 커피 추출에 얼마나 중요한지도 어느 정도 강조하지만, 필터 페이퍼의 밀착 정도가 커피의 최종 맛에 얼마나 큰 영향을 미치는지에 대해서는 거의 언급하지 않습니다. Front Street Coffee는 오늘 두 차례 실험을 진행하여 각각 밀착 정도가 다른 필터 페이퍼로 커피를 내린 뒤, 하나씩 비교 시음하여 최종적으로
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핸드드립 커피는 풍미 추출과 여과가 동시에 진행되는 과정으로, 물을 붓는 위치를 중심으로 추출이 일어나며, 이를 어떻게 제어하고 균형을 맞추느냐가 핵심입니다. Front Street Coffee는 일반적으로 핸드드립 커피 파라미터를 조정할 때 커피 원두의 분쇄도와 추출 수온을 먼저 고려하지만, 사실 분수비도 매우 중요합니다. 추출할 때 물
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최근에 많은 분들이 집에서 직접 Combo를 만들려고 하시기 때문에, Front Street Coffee는 Combo용 원두 추천을 원하시는 분들의 문의를 자주 받습니다. 이른바 Combo란 현재 카페에서 가장 유행하는 출품 형태 중 하나입니다. 이는 하나의 원두로 여러 잔의 다양한 커피를 만들어 조합하는 것을 의미합니다.
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누군가는 게이샤 커피가 이렇게 비싼데 도대체 게이샤 커피는 어떤 맛일까라고 말한다. Front Street Coffee는 게이샤 커피를 마시면 이것이 커피 한 잔이 아니라 꽃과 과일 차 한 잔이라는 느낌이 든다고 본다. 재배지가 다르기 때문에 게이샤 커피가 드러내는 맛도 각기 다르지만, 전반적으로 게이샤 커피는 일종의
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어제 Front Street Coffee의 《완벽한 블루밍을 하는 방법》이라는 글을 발행한 후, 한 친구가 이런 궁금증을 가졌습니다--"핸드드립 커피에 블루밍을 하지 않아도 될까?" 의심할 여지 없이, 물론 가능합니다! 하지만 이 "가능하다"에는 일정한 조건이 필요합니다. 먼저 우리는 한 가지를 명확히 해야 합니다, 그것은
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추출한 커피 맛이 싱거운 것은 흔한 일이라고 할 수 있습니다. 왜냐하면 커피에 영향을 미칠 수 있는 요소가 정말 너무나 많기 때문입니다! 예를 들어 Front Street Coffee가 자주 공유하는 것처럼 분쇄 커피와 물의 비율이 너무 낮아서 커피 농도가 부족해 물처럼 밍밍하게 느껴지는 경우, 또는 수온이 충분히 높지 않거나 분쇄가 충분히 곱지 않아 추출 효율이 충분히 높지 않아 발생하는 추출 부족도 커피가 성분 부족으로 인해 맛이 다소 떨어지게 만듭니다. 이러한 흔한 원인 외에도 커피 맛을 싱겁게 만드는 또 하나의 요인이 있는데, 이는 비교적 덜 언급되지만 결코 드물지 않은 원인입니다—바이패스 워터가 너무 많은 것입니다! 바이패스 워터란 무엇일까요? 핸드드립 커피에서
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밀크 커피를 좋아하는 사람이라면 더티가 낯설지 않을 것이다. Front Street Coffee가 메뉴판에 '더티'라는 이름을 올리지는 않았지만, 사정을 잘 아는 많은 손님이 매장에 들어오면 먼저 이 음료를 주문한다. 어쨌든 그것은 이미 전국적으로 유행하며 적지 않은 카페의 간판 메뉴가 되었으니까. 처음 맛보는
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맛있는 핸드드립 커피 한 잔은 전적으로 파라미터 간의 조합이 적절한지에 달려 있는 것이 아니라, 추출하는 사람의 분쇄 커피층 관찰과 물줄기 제어 능력도 크게 좌우합니다. 그래서 큰 물줄기와 작은 물줄기의 사용은 많은 분들이 관심을 갖는 문제입니다. 예를 들어 언제 큰 물줄기를 사용해야 하고, 언제 작은 물줄기를 사용해야 하는지... 이 문제에 대해 Front Street Coffee는 여러 글을 공유한 적이 있습니다. 그런데도 Front Street Coffee는 여전히 많은 분들, 심지어 유명 블로거들조차 물줄기 크기의 정의에 대해 다소 모호하게 생각하고 있으며, 큰 물줄기는 더 큰 물기둥으로 커피 분쇄에 더 강력한 교반을 가하는 것, 작은 물줄기는 더 적은 물의 양으로 커피에 대한 영향을 줄이는 것이라고 여기고 있음을 발견했습니다
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커피콩의 일생은 수확에서 후처리를 거쳐 생두를 얻고, 그다음 로스팅을 통해 우리에게 익숙한 커피콩으로 변태하며, 마지막으로 추출 단계에 이른다. 눈여겨보면 거의 모든 단계의 순서가 일방향으로 진행되고 단 한 번뿐이기에 실패해도 후회할 약이 없다. 그런데 최근 Front Street Coffee에 한 고객이
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드립백 커피는 커피를 분쇄해 커피 파우더로 만들어 밀봉된 필터 백에 담은 것입니다. 드립백 커피라고 불리는 이유는, 영어로는 Drip Bag Coffee라고 하는데, 추출 과정에서 필터 백 양쪽의 작은 종이 조각(작은 귀)을 펼쳐 컵에 걸쳐 놓고 추출해야 하기 때문입니다. 주요 특징은 매우
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아시다시피, Front Street Coffee는 커피 원두를 판매하는 곳으로, 온라인의 Taobao와 Tmall은 물론 오프라인 매장에서도 갓 로스팅한 커피 원두를 판매하고 있습니다. 하지만 이제 막 입문한 많은 분들이 마음에 드는 커피 원두를 어떻게 구매해야 할지 몰라, 자주 먼 길을 마다하지 않고 Front Street Coffee 오프라인 매장까지 찾아가곤 합니다. 그 목적은 바로
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 보시려면: Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 커피 업계는 끊임없이 발전하고 있습니다. 제조 방식이든 커피 품종이든 간에, 끊임없이 혁신하고 발전해야만 날로 변화하는 새로운 사회 시대에 지속적으로 존재감을 드러내고
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시중에 커피를 추출하는 기구는 백여 가지가 넘지만, 과연 어떤 커피 기구로 내린 커피가 맛있는지는 사실 정해진 결론이 없다. 왜냐하면 사람마다 입맛 취향이 다르고, 같은 커피콩을 같은 커피 기구로 같은 시간 동안 추출하더라도 느껴지는 산미, 쓴맛, 단맛, 바디감, 진함, 연함이 사람마다
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만약 당신이 간 카페에 노란 마대가 곳곳에 놓여 있다면, 그 가게는 십중팔구 자체 로스팅 카페일 가능성이 높다. 대부분의 자체 로스팅 카페의 특징은 원두 선택의 폭이 넓다는 것 외에도, 가게 안 곳곳에서 볼 수 있는 노란 마대이다. 마대는 현재 커피 생두의 주류 포장 방식이며, 대다수 산지에서 커피 생두를 수출할 때 마대를 커피 생두의 저장 용기로 사용한다. 로스터가 생두상에게서 생두를 대량으로 구매할 때, 커피 생두는 그대로 마대에 담긴 채 로스터에게 함께 운송된다(소량 구매의 경우 생두상이 다른
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 카페에 자주 가는 사람이라면 예가체프라는 이름이 낯설지 않을 것입니다. 어떤 사람은 그것이 성(province)이라고 말하고, 어떤 사람은 그것이 산지(production region)라고 말하며, 또 어떤 사람은 그것이 하나의 커피콩이라고 생각합니다
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어느 산지의 허니 프로세스 커피 생두가 가장 좋은지 말하자면, 단연코 코스타리카입니다. 코스타리카는 허니 프로세스의 창시국으로서 그 허니 프로세스 기술 또한 자연히 최고 경지에 이르렀습니다. 그럼 이어서 이 글에서 Front Street Coffee가 여러분에게 코스타리카 허니 프로세스 커피 생두의 풍미 특성에 관해 과학적으로 설명해 드리겠습니다
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수마트라 커피의 맛에 대해 사람들은 양극단으로 나뉜다. 매우 좋아하는 사람도 있고, 싫어하는 사람도 있다. 산미를 좋아하는 커피 애호가들은 대부분 이 산지의 커피 원두를 보지 않으며, 산미를 싫어하는 커피 애호가들은 이 산지를 매우 좋아한다. 만델링 커피의 독특한 풍미를 만들어내는 주요 요인은 현지의 커
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결점두에 관해 인터넷을 조금만 뒤져보면, 그것이 대량으로 존재할 경우 한 잔의 커피 맛에 부정적인 영향을 미친다는 것을 알 수 있습니다. 하지만 구체적으로 어떤 영향인지에 대해서는 많은 분들이 서면으로 된 간단한 소개를 통해서만 대략적으로 인지할 뿐, 현실에서 결점두의 맛을 느낄 기회가 없습니다(느낄 필요도 없고요!). 최종 소비자로서 구매하는 생두에 대량의 중대 결점두가 포함되어 있을 가능성은 거의 없기 때문입니다. Front Street Coffee를 예로 들면, 로스팅 전후로 Front Street Coffee는 각각 한 번씩 선별을 진행하며, 포장 봉투에 성공적으로 들어가는 경우는 거의 없습니다. 설령 빠져나간 것이 있더라도 그 수가 적어
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