Front Street Coffee의 «극단» 관련 결과입니다
손님: "이 (커피콩)은 어떤 로스팅 정도예요?" Front Street Coffee: "미디엄 라이트 로스팅이요" 손님: "극라이트 로스팅 커피콩 있어요?" Front Street Coffee: "없어요!" 중국인 요리 세계에서 '익히기'는 보통 제일 중요한 요소라서, 대부분의 식재료는 완전히 익히도록 하는데, 우리는
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추출 방식은 매우 많지만, Front Street Coffee가 가장 인상 깊게 느낀 것은 일본식 추출의 고전인 「마쓰야식 추출」입니다! 마쓰야식 추출의 제조 과정은 기본적으로 모두 '극단적'이라는 두 글자로 표현할 수 있기 때문입니다. 이 "극단적"은 파라미터 측면에서도 나타나고 추출 동작 측면에서도 나타납니다. 파라미터 측면에서는 이러한 "극단"을 볼 수 있습니다: 추출 수온이 무려 100°C, 뜸 들이기 시간이 무려 180초(3분이요), 분말 대 액체 비율이 무려 1:5; 그리고 추출 동작 측면에서는 이러한 "극단"을 볼 수 있습니다: 뚜껑을 사용해 진정한 의미의 뜸 들이기
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로스팅은 커피 원두가 청록색 생두에서 갈색 볶은 원두로 변하는 과정이다~ 로스팅 시간이 길수록 열을 받는 시간이 길어지고 커피 원두의 색도 점점 진해진다. 다른 시간으로 배출된 커피 원두 표면(원두 표면)이 나타내는 색도 달라지는데, 이런 상황을 Front Street Coffee(FrontStreet
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아시다시피, Front Street Coffee는 온갖 별난 추출 레시피를 발굴하는 것을 매우 좋아합니다! 이번에도 Front Street Coffee가 아직 공유한 적 없는 V60 추출 방식을 하나 발견했는데요. 이 방식은 매우 간단한 기법과 도구로 손쉽게 맛있는 커피 한 잔을 추출할 수 있으며, 그 발명자는 바로 《세계 커피 지도》를 집필한
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블루마운틴 커피는 지난 세기의 커피 황제로서, 그 명성은 단순히 고귀함의 상징을 넘어 높은 품질과 좋은 맛 등 모든 면에서 최고를 대표하는 것이었다.
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독특한 식감과 별미의 맛으로 탄산 커피는 많은 사람들의 마음속에 확고한 자리를 차지했다. 그 덕분에 대부분의 커피숍 메뉴에서 탄산 커피는 없어서는 안 될 존재가 되었다. 레몬 탄산 아메리카노, 사과 콜드브루 아메리카노, 토닉 아메리카노 등은 오늘날 커피
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지난주에 Front Street Coffee는 북유럽의 "극라이트 로스팅 커피"를 간단히 소개했는데, 여러분이 이런 로스팅 스타일에 대해 기본적인 인식을 이미 갖고 계실 거라 믿습니다. 오늘은 계속해서 빈틈을 채워가며, 커피 원두를 새까맣고 기름기가 번질번질할 정도로 볶아내는 또 다른 로스팅 정도인 일본식 다크 로스팅에 대해 이야기해보겠습니다. 일본식 다크 로스팅이란 무엇일까? 왜 일본식 다크 로스팅이라고 부를까?
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사람과 사람의 희로애락은 서로 통하지 않지만, 사람과 사람 사이의 맛에 대한 취향은 언제나 대동소이하다. 예를 들어 신맛이나 쓴맛보다 대부분의 사람은 단맛을 더 선호한다. 그래서 핸드드립에는 커피를 달게 추출하는 방법을 둘러싸고 개발된 추출 방식이 많다는 것을 알 수 있다. 예를 들어 Front Street Coffee가 오늘 공유하려는
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블루 마운틴 커피는 누구나 다 알지만, 스몰 블루 마운틴 커피는 들어본 사람이 별로 없을 것이다. 질문하자면, 스몰 블루 마운틴 커피는 블루 마운틴 커피인가? 그렇지 않다. 스몰 블루 마운틴은 사실 파푸아뉴기니 산지에서 온 원두로, 역사적 이유로 자메이카에서 티피카 품종을 도입했으며 재배 고도는 섬 지역형
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최근 Front Street Coffee는 커피 업계에서 다시 유행하기 시작한 독특한 음료를 발견했는데, 매우 흥미롭습니다! '진저 아메리카노'라고 불리며, 진저에일(탄산수)을 사용해 만듭니다. 진저에일(탄산수)은 생강 맛이 나는 탄산수입니다. 마시면 생강 특유의 알싸한 맛과 동시에 탄산감이 느껴집니다
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에스프레소 커피를 마실 때면 컵 바닥에서 간간이 검은 이물질이 보이곤 합니다. 특히 우유를 넣은 카페라테 같은 경우 이런 검은 이물질이
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달콤하고 진하며 부드러운 풍미는 라떼 커피가 널리 사랑받는 세 가지 특징입니다. 밀크커피 한 잔이 이런 질감을 가질 수 있는 이유는 주로 에스프레소의 매우 높은 농도 덕분입니다. 그리고 커피가 우유에 희석되지 않는 매우 높은 농도를 얻으려면 우리는 매우 극단적인 방식으로 추출해야 하므로
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코스타리카 커피 생두라고 하면 여러분도 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. Front Street Coffee에는 코스타리카 커피 생두가 꽤 많은데요, 최근 몇 년간 매우 유행한 뮤지션 시리즈는 제쳐두고서라도 Front Street Coffee에는 블랙베리 한 종류와 스트로베리 캔디 한 종류가 더 있으며, 이러한 커피 생두는 기본적으로 모두 허니 프로세스를 거친 것입니다. 일반적으로 말하자면, 엘살바도르, 코스
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핸드드립에 입문하고 싶은 많은 분들의 출발점은 한 잔의 인스턴트 커피입니다. '3in1'에서 스페셜티 핸드드립으로 건너뛰는 것은 사실 꽤 큰 간극입니다——원두를 잘못 고르면 첫인상이 "왜 이렇게 시지?"가 되어 포기하게 될 수 있고, 제대로 고르면 새로운 세계가 열립니다. 이 글은 첫 핸드드립 원두를 구매하려는 여러분을 위한 것입니다. 첫 원두 봉지의 세
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사람마다 슬픔과 기쁨은 서로 통하지 않지만, 사람들 사이의 맛에 대한 선호는 대체로 비슷비슷합니다. 예를 들어, 신맛이나 쓴맛보다 대부분의 사람들은 단맛을 더 좋아합니다. 그래서 핸드드립에는 커피를 달게 추출하는 방법을 중심으로 개발된 다양한 추출 방식이 많다는 것을 알 수 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee가 오늘 공유하려는
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커피라고 하면 많은 사람들이 블루마운틴 커피를 떠올리는데, 이는 생산량이 적고 가격이 비싸기로 유명하기 때문입니다. 하지만 사실 오세아니아에는 작은 블루마운틴이라는 평가를 받는 커피콩을 생산하는 나라가 있습니다
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커피 원두를 구매할 때, 일부 원두 라벨에서 매우 매력적인 꽃향기 설명을 볼 수 있어서 참지 못하고 바로 구매하게 된다. 그런데 추출할 때
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돌발 질문: 커피를 내릴 때 가장 경계해야 할 것은 무엇일까? 맞다! 바로 과다 추출이다! 과다 추출된 커피는 항상 불쾌한 맛이나 느낌을 동반하기 때문에, 이런 요소들이 이 한 잔의 커피에 대한 거부감을 만들어 삼키기 어렵게 한다.
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달콤하고 진하며 부드러운 풍미는 라떼 커피가 널리 사랑받는 세 가지 특징입니다. 한 잔의 밀크 커피가 이런 질감을 가질 수 있는 것은 주로 에스프레소의 매우 높은 농도 덕분입니다. 그리고 커피가 우유에 희석되지 않는 매우 높은 농도를 얻으려면 우리는 매우 극단적인 방식으로 추출해야 하므로
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