Front Street Coffee의 «후이란» 관련 결과입니다
역사 기록에 따르면, 1727년에 커피가 브라질 북부에 도입되었으며, 당시 품종은 티피카(Typica)였습니다. 티피카는 커피 문화와 유전적으로 가장 중요한 아라비카 커피 품종 중 하나이지만, 생산량과 병해충 저항성이 낮아 경제성이 없었습니다. 그래서 브라질은 19세기 60년대에 버번(Bourbon) 품종을 도입했는데, 버번 품종 역시 질병과 해충에 취약하지만 생산량이 티피카보다 약 30% 높았기 때문에 버번이 티피카를 대체하여 재배되기 시작했습니다. 가장 먼저 버번 종을 재배하기 시작한 곳은 브라질 남부의 캄피나스(
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드립백 커피란 무엇인가? 드립백 커피에 사용되는 커피 가루는 신선하게 로스팅한 원두를 갈아서 만든 것으로, 드립백 커피는 커피 본연의 풍미를 최대한 유지할 수 있으며, 일반적으로 뜨거운 물로 추출한다. 커피 찌꺼기가 생기기 때문에 여과 백이 필요하다! 인스턴트 커피와 드립백 커피에는 몇 가지 차이점도 있는데, 드립백 커피
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무더운 여름에 아이스커피 한 잔을 마시면 그야말로 시원함이란 말이 절로 나오지만, 지금은 이미 가을에 접어들었는데 아이스커피가 여전히 그렇게 인기를 끌까요? Front Street Coffee가 알려드립니다: 당연하죠! 날씨는 가을에 접어들었다고 하지만 온도는 아직 그대로이고, 아이스커피의 맛도 그대로이니까요. 이런 맛을 좋아하는 분들은 여전히
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 알고 싶다면 주목하세요: Front Street Coffee(Frontsteet Coffee) 핸드드립 커피의 큰 즐거움 중 하나는 다양한 추출 기법으로 한 잔의 커피를 표현하는 것입니다. 핸드드립 방법에 대해 everyone이 매우 관심을 갖고 있을 것이라 믿습니다. 그렇다면 현재 가장 널리 퍼진 핸드드립 기법은 원샷 방식입니다
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지금까지 케냐는 다층적인 풍미와 주스 같은 산도로 유명하며, 케냐 커피를 자주 구매하는 커피 애호가라면 케냐의 NCE 기관에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 그렇다면 이 기관은 무엇을 하는 곳일까요? NCE의 전체 명칭은 Nairobi Coffee Exchange, 즉 나이로비 커피 거래소로, 케냐 정부가 설립한 커피 거래 플랫폼이며, 해당 국가의 외환관리위원회가 관리하고 케냐 농업·식품·수산국이 감독합니다. 케냐 커피 공급망에서 매우 중요한 구성 요소입니다. 매주 화요일 NCE에서는 커피 경매가 열립니다
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전문 커피 지식 교류, 더 많은 커피 원두 정보는 커피공방(위챗 공식 계정 cafe_style)을 팔로우해 주세요. 더 많은 스페셜티 커피 원두는 개인 위챗 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 추가해 주세요. 위챗 ID: qjcoffeex 예전부터 많은
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스페셜티 커피라는 개념의 등장으로 우리는 각 원두의 원산지 정보를 추적할 수 있게 되었습니다. 예를 들어 어느 나라의 어느 산지에서 왔는지, 어느 처리장이나 농장에서 나온 것인지 말입니다.
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최근 콜롬비아에서 제9회 랜드 오브 다이버시티 LAND OF DIVERSITY, LOD 경연과 경매가 열렸다. 이 대회는 석 달 동안 콜롬비아 13개 커피 산지에서 총 1018명의 재배자가 제출한 커피를 받았고, 두 차례의 심사를 거쳐 최종적으로 30개의 커피가 국제 심사위원에 의해 결선 배치로 선정됨과 동시에 LOD 전용 5대 특성상을 선정했다. 이번 LOD 경매는 온오프라인에서 총 546회의 경매가 진행되었으며, 최고 낙찰 커피는 나리뇨주 부에사코시 안노나 에스테이트의 워시드 게이샤로, 낙찰 가격이 66.50달러/파운드에 달했다.
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Front Street Coffee 글에서 흔히 '채널링 현상'이라는 단어가 언급되는데, 커피 추출 과정에서 채널링 현상이 발생하면 커피의 맛에 일정한 부정적 영향을 미치기 때문이다
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 무더운 여름, 시원한 커피도 더위를 식히는 음료 중 하나입니다. 커피숍에 들어가 보면 왜 콜드브루 커피의 가격이 일반 아이스커피보다 한참 높은지 알 수 있습니다. 콜드브루 커피는 당연히
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게이샤가 이렇게 높은 인지도를 얻을 수 있었던 것은 뛰어난 유전자를 지녔기 때문만이 아니라, 파나마 에스메랄다 농장의 독특한 안목이 게이샤 품종의 잠재력을 발견하고 최고 파나마(BOP) 대회에 참가해 단번에 유명해진 덕분이기도 하다. 이후 에스메랄다 농장에서 생산되는 게이샤는 줄곧 커피 애호가들의 주목을 받아왔으며, 흔히 '레드 라벨', '그린 라벨' 또는 '게이샤 1500'이라는 말을 듣곤 했지만, 최근 2년 동안 '게이샤 1500'은 거의 들리지 않게 되었다. 그렇다면 이 사라진 '게이샤 1500'은 무엇일까? 에스메랄다 농장 산하에는 4개의 커피 재배 농장이 있으며, 그중 하라미요(Jaramillo),
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얼마 전 커피콩 가격이 폭등하자 한국의 일부 커피숍들이 이를 기회로 커피콩이 들어가지 않은 '콩 없는 커피'를 내놓았고, 그 후 온라인에서 뜨거운 논란이 일었습니다. 콩 없는 커피란 무엇일까요? 바로 이 '커피'를 만드는 재료에 '커피콩'이 전혀 포함되지 않고, 다른 식재료로 대체한 것을 말합니다.
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가을·겨울철이 되면 「메일라드 색계」가 늘 한파 유행을 일으킨다! 메일라드 색계란 음식이 조리되는 과정에서 메일라드 반응으로 인해 나타나는 색 변화를 말한다.
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항상 어떤 집단이 있는데, 그들은 직업의 특수성 때문에 대명사를 얻어 스스로를 칭한다. 커피처럼 그렇게 넓어 보이지 않는 분야에서도 마찬가지로 이런 직업이 있다.
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. Front Street Coffee 과학 글을 본 분들이라면 아시겠지만, Front Street Coffee는 핸드드립 커피를 설명할 때처럼 정확한 추출 시간을 밝히는 경우가 거의 없습니다. 이는 에스프레소 추출이 단순히
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핸드드립 커피는 커피에 대한 또 다른 해석이며, 커피를 부드럽게 추출하는 여정입니다. 그 매력은 전체 과정이 매혹적이고 집중력을 요구한다는 데 있습니다. 주변의 소란을 무시하고 잠시의 고요함을 얻을 수 있습니다. 어떤 핸드드립 방식이든 존재하는 이론과 의미가 있지만, 목적과 원리는 단 하나입니다. 바로 커피를 더 잘 방출하기 위해서입니다
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최근 몇 년간 커피 품종 시드라(Sidra)는 자주 화제가 되었고 점점 더 인기를 얻으며 여러 세계적인 커피 대회에 등장하고 많은 카페의 메뉴에도 오르고 있습니다. 그래서 많은 사람들이 이 시드라 품종의 유래가 무엇인지 궁금해합니다. 시드라(Sidra)시드라라는 이름은 Sidra를 음차한 것으로 스페인어로 '사과 주스, 사과주'라는 뜻입니다. 시드라의 식물은 뚜렷하게 두꺼운 줄기를 가지고 있으며 매우 크고, 최대 4미터 높이까지 자랄 수 있습니다. 짙은 녹색 잎이 있고 잎 가장자리는 물결 모양이며, 가늘고 긴 다섯 잎의 커피 꽃이 피고, 체리 열매는 끝이 뾰족하며 크기가 다른 아라
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Front Street Coffee 매장에서 제조 시간이 가장 긴 제품을 꼽자면 단연 드립백이다. 매장에서 드립백을 구매해본 고객이라면 모두 잘 알겠지만, 주문할 때마다 항상 잠시 시간을 들여 Front Street Coffee가 그 자리에서 갈고 만드는 것을 기다려야 한다. 그렇다면 문제가 생긴다. Front Street Coffee는 왜 이렇게 비효율적인 결정을 하는 걸까? 만약
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현재 세계 커피 총생산량 중 아라비카 종이 무려 70%를 차지하고 있으며, 대부분의 아라비카 종은 티피카와 버번이라는 두 고대 품종이 각지로 전파된 후 변천되어 나온 것입니다. 그렇다면 오늘은 두 고대 품종 중 하나인 「티피카」가 에티오
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최근 인터넷의 인기 영상에서 종종 「블랙커피」라는 명칭이 등장하는데, 마침 블로거가 손에 들고 있는 커피의 외형이 아메리카노와 비슷해서 잘 모르는 사람들은
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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