Front Street Coffee의 «흘러나오다» 관련 결과입니다
많은 초보자분들이 다단계 물 붓기로 커피를 추출할 때 자주 마주치는 문제가 있습니다. 바로 "뜨거운 물을 언제 부어야 하는가"입니다. 이른바 다단계 물 붓기란 커피 추출 과정에서 사용하는 뜨거운 물을 여러 번에 나누어 붓는 방식을 말합니다. 예를 들어 Front Street Coffee가 자주 사용하는 3단계
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에스프레소의 포터필터 바스켓처럼, 핸드드립 커피의 드리퍼에도 적합한 사용 분량이 있습니다. 예를 들어 01 모델 드리퍼의 적합한 분량은 13~20g이고, 02 모델 드리퍼는 그보다 더 많습니다. 그런데 우리가 사용하는 분량이 이 범위를 벗어나면 추출된 커피는 항상
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에스프레소를 만드는 것은 매우 치유되는 과정입니다. 분배 후 평평해진 분쇄 커피 표면이든, 추출 시 천천히 흘러나오는 황금빛 크레마든, 우리의 마음을 편안하게 해줍니다
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집에서 자주 원두를 사서 직접 내려 마시는 분들이라면 어렵지 않게 발견할 수 있을 텐데, 어떤 커피콩은 한동안 놓아두면 기름이 나오기 시작한다. 반면 다른 커피콩은 아무리 오래 놓아두어도 표면이 여전히 건조해 보인다. 그래서 매우 흥미로운 현상이 나타난다. 어떤 분들은 커피콩이
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우리가 평소에 말하는 더티 더티 커피란, 그냥 유리컵에 우유를 담고 추출 헤드 아래에 놓아 에스프레소 액이 천천히 컵 안으로 흘러들어가게 하여 커피가 우유 위에 떠서 아름다운 층을 이루고, 시간이 지나면서 위층의 커피 액이 서서히 새하얀 우유 속으로 스며드는 것이다
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콩을 자주 사서 집에서 직접 내려 마시는 분들이라면, 어떤 커피콩은 얼마간 놓아두면 표면에 기름이 나오기 시작한다는 것을 쉽게 발견할 수 있을 것이다. 반면 다른 커피콩은 아무리 오래 놓아두어도 표면이 여전히 건조해 보인다. 그래서 매우 흥미로운 현상이 나타난다. 어떤 분들은 커피콩
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우리가 평소에 말하는 더티 진득한 커피는, 그저 유리잔에 우유를 담고 추출 헤드 아래에 놓아 에스프레소 액이 천천히 잔 속으로 흘러들어가게 하여 커피가 우유 위에 떠서 아름다운 층을 이루고, 시간이 지나면서 상층의 커피 액이 서서히 새하얀 우유 속으로 스며드는 것이다.
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커피를 만드는 사람이라면 누구나 잔에 대해 어느 정도 애착을 가지고 있습니다. 예쁜 디자인이 너무 많고 집 안 공간도 한정되어 있기 때문에, 사람들은 서로 다른 잔이 커피 맛에 영향을 미치는지, 그리고 각기 다른 커피를 만들 때 어떤 종류의 잔이 적합한지 궁금해합니다. 이를 위해 오늘 우리는
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침지식 추출이라고 하면, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 프렌치 프레스와 클레버 드리퍼가 떠오릅니다. 그렇다면 이 둘에서 추출되는 풍미는 비슷할까요? 아니면 스타일이 각기 다를까요? Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 이번 글에서
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모카 포트를 자주 사용하는 분들이라면 누구나 한 번쯤은 들어봤거나 본 적이 있을 겁니다, 바로 "쌍말꼬리" 현상! 모카 포트 커피 추출 과정에서 커피 액체가 원래의 가늘고 느린 물줄기에서 갑자기 강력한 "고압 물대포"로 변하는 것입니다. 그리고 모카 포트의 출수구가 두 개이기 때문에 형태가
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에스프레소란 무엇인가 에스프레소는 'Espresso'라고도 불리며, 이탈리아에서 유래한 커피 음료 또는 에스프레소 커피 베이스로, 고압에서 빠르게 추출한 커피이다. 전통적인 싱글 샷 에스프레소 한 잔의 용량은 대략 1온스 정도이다. 국제적으로 통용되는 기술 표준은 다음과 같다: 7g 정도
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드립백 커피를 물에 담가야 할까요? 네, 하지만 드립백 커피를 티백처럼 물속에 직접 넣어 우려서는 안 됩니다. 이 글에서 Front Street Coffee가 향긋하고 진한 드립백 커피를 내리는 방법에 대해 이야기해 보겠습니다. 인스턴트 커피와 달리, 드립백은 신선하게 로스팅한 원두를 적절한 굵기로 분쇄한 후
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핸드드립 커피는 드립식 추출의 대표로서, 먼저 물을 커피 가루에 붓고 물이 분층을 통과해 스스로 아래 서버로 흘러내리게 하는 과정으로 볼 수 있습니다. 전자저울의 도움을 받으면 물 붓는 시간을 잘 조절할 수 있지만, 아래 서버로 흘러 들어가는 총 시간은 커피 가루의 분쇄 입자 크기, 입자의 흡수 상태, 물 붓는 방식, 드리퍼 구조(필터지 재질) 등의 요인에 영향을 받기 때문에 커피액 드립의 총 소요 시간을 정확히 통제할 수 없습니다. 많은 초보자에게 시간은 가장 파악하기 쉬운 유속 검증 기준입니다. 목표 물량을 모두 부은 후, 드리퍼 안의 커피액이 예상대로 정확히 2분 만에 모두 아래로 떨어지면
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드립백 커피는 어떻게 내려야 할까요, 무슨 고집이 있을까요? 물론 있습니다. 바로 디테일이 성패를 좌우한다는 말처럼, 만드는 디테일에 주의하면 맛있는 드립백 커피 한 잔을 만들 수 있습니다. 드립백 커피가 무엇인지 소개하자면, 드립백 커피는 걸이형 종이 카드가 달린 여과 봉투로, 안에 커피 가루가 들어 있습니다. 여기서 커
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Front Street Coffee가 이전에 발표한 《왜 직접 만든 콜드브루는 충분히 진하지 않을까》라는 글에서 언급했듯이: 우려낸 콜드브루 커피가 충분히 진하지 않은 이유는 분쇄한 원두의 입자 굵기
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어떤 친구가 말했어요: "그거 알아? 콜라로 커피를 내릴 수 있다고 들었어". Front Street Coffee(속으로): 이 사람 혹시 바보인가! 어떻게 뭐든 다 커피에 넣을 수 있지…… 그런데 정말 뜻밖에도 Front Street Coffee가 인터넷에서 한참 검색해본 결과 정말로 이런 방법을 찾아냈어요, 대체 누가 "개발"한 건지는 모르겠지만,
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"왜 내 라떼는 예쁜 패턴이 안 나올까? 왜 다른 사람은 밀크 저그를 대충 흔들어도 무늬 있는 하트, 나뭇잎이 나오는데! 나는 흔들어도 항상 뭉쳐진 느낌만 나고… 내 손에 문제가 있는 걸까?" 아니요! 어쩌면 저그를 잡는 자세가 잘못됐을 수도 있어요~ 라떼 아트란 무엇일까? 왜 흔들면 패턴이 나올까? 에스프레소
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블루밍은 적은 양의 물로 커피 가루 층을 적시고 수십 초를 기다리는 준비 동작입니다. 커피 가루 층이 예상대로 푹신하고 반듯한 '볼록한 덩어리'를 형성하면, 우리는 대략 원두가 여전히 신선하고 좋은 음용 상태에 있다는 것을 알 수 있습니다. 만약 커피 가루 층이 전혀 부풀려는 기색이 없고 심지어 바로 꺼져버린다면, 원두가 너무 오래되어 신선하지 않을 가능성이 크며, 속으로는 추출된 커피 맛도 평범할 것이라고 짐작할 수도 있습니다. 위의 두 가지 결과 외에도, 꼼꼼한 한 분이 Front Street Coffee에 자신이 세 번째 상황을 발견했다고 알려주셨는데, 바로 물을 붓고 난 후 커피 가루 층이 잠시 거품이 일었지만 눈 깜짝할 사이에 무너지기 시작했다는 것입니다.
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핸드드립 커피에는 물을 붓는 방식이 매우 다양합니다. 잘 알려진 것만 해도 3단 추출, 원샷 푸어, 4-6 방식, 또는 점적법 등 이루 다 셀 수 없을 정도로 많습니다! 하지만 추출 방식이 이렇게 많아도 사람들은 항상 다단계 추출을 더 선호하는 경향이 있습니다. 경기장에서든, 커피숍에서든, 개인이든 말이죠. 그래서
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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